Keftas de dinde et From’Barbecue

On arrive dans la saison des barbecues et la recette que je vous propose est justement parfaite pour cette cuisson !

J’ai préparé des keftas de dinde parfumés d’un peu de cumin et de curry (à cuire au barbecue) que l’on vient tremper dans le fromage From’Barbecue de Ermitage. Un fromage que vous mettrez à fondre sur le barbecue. Sa saveur est douce et sa texture très fondante, elle est parfaite pour cette recette. (il existe une version plus typée mais pour ces keftas, préférez la version douce)

Proposez à côté une salade de tomates avec un peu de persil. Vous allez vous régaler !

Et si vous n’avez pas de barbecue, cette recette se réalise très bien à la plancha en surveillant sa cuisson.

Pour 2 personnes :

  • 100 g de chair à saucisse
  • 250 g d’escalope de dinde
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • 1 petit oignon
  • 1 From’Barbecue Ermitage
  • Sel

1- Hachez les escalopes de dinde, ainsi que l’oignon dans un bol hachoir.

2- Versez dans un saladier, ajoutez la chair à saucisse, les épices, le jaune d’oeuf. Salez et mélangez.

3- Prélevez une cuillère à soupe de farce et entourez un bâtonnet (type bâtonnet à glace) de cette viande. Recommencez jusqu’à épuisement.

4- Faites cuire au barbecue en retournant régulièrement les brochettes.

5- Faites cuire également le fromage en suivant les instructions sur l’emballage.

6- Servez les keftas avec le fromage et trempez-les dedans.

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15 commentaires
  1. Aline Bianca Cuisine

    Ces brochettes gourmandes doivent être la star du barbecue ! Les chipolatas n’ont qu’à bien se tenir 😉

  2. chris 06

    Accompagnées de ce fromage ,cela change un peu. Bises

  3. edwarner

    Bonjour,

    Il est rarissime que j’intervienne (le « miam » me semblant peu constructif), et je suis souvent admirative de vos créations, mais là, de la chair à saucisse pour des keftas, c’est tout de même déconcertant, non ?

  4. chefNini

    Je n’ai jamais dit qu’il s’agissait d’une recette traditionnelle. 😀

  5. Nivito972

    Edwamer c’est à nous d’adapter !!! et de partager.

  6. Sylvie

    Bonjour, moi j’aurais peur que la chaire ne tienne pas bien autour du bâtonnet, un coup de frigo avant non? En tout cas j’adore toutes tes recettes !!

  7. Lapetite

    A testé très vite en tout cas l’idée est top original

  8. Virginie 08

    Nous venons de tester ces keftas mais sans le fromage. A la plancha, c’est tree bon. Merci pour cette recette super simple et parfumée. La prochaine fois, nous essayerons avec le fromage et avec sauce yaourt bulgare-menthe.

  9. chefNini

    Sylvie,
    Si tu utilises des bâtonnets large type bâtonnets à glace, aucune souci. La chair tient très bien !

  10. Floriane perino

    J’essaierai très bientôt ces petites brochettes, mais pas au barbecue puisque ce ne sera probablement que pour moi, je t’en dirai des nouvelles !

  11. Epices Karina

    Une recette que j’essayerais bien pour une soirée entre amis !

  12. Epices Karina

    Une recette que j’essayerais bien pour une soirée entre amis ! Il nous faut trouver un bon petit vin pour accompagner tout ça !

  13. Sylvie

    merci pour cette précision chefNini…. je te fais confiance.

  14. Rano

    super recette merci

  15. PHANOU94

    super recette sa change vraiment du boeuf mes enfants ont adorés Merci

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