Lasagne de colin et chorizo

C’est la première fois que je réalise des lasagnes qui demandent aussi peu de préparation. Elles sont donc très rapide à faire.

L’association colin/chorizo a été à plusieurs reprises testée et approuvée ! C’est un vraiment régal.

Je vous invite à lire mon dossier sur les pâtes maisons : conseils, recettes en images

Pour 4 personnes :

  • 800g de pavé de colin surgelé
  • 18 tranches de chorizo en rondelles
  • 1 grosse boite de tomate pelée
  • 1 oignon
  • du gruyère râpé

Pour la pâte

  • 2 œufs à température ambiante
  • 200g de farine
  • 1cs d’huile d’olive

La pâte à lasagne :

1- Versez la farine dans un saladier, faites un puits et ajoutez-y les œufs. Incorporez-les du bout des doigts à la farine, ajoutez l’huile et continuez de pétrir jusqu’à obtenir une boule puis écrasez-la sur le plan de travail plusieurs fois. Formez une boule et réservez-la dans un film plastique pendant 2heures minimum à température ambiante.

2- Avant de faire le montage des lasagnes : Divisez votre pâte en 2 et aplatissez-les légèrement. Utilisez l’ustensile de l’abaisse de votre machine à pâte. Mettez sur l’écart le plus grand (le chiffre le plus petit) et passez la pâte 3-4 fois pour bien la détendre. Si nécessaire, farinez légèrement votre pâte. Etalez la pâte jusqu’au cran 5 (l’avant-dernier). Découpez dans la pâte, 1 rectangle de la taille de votre plat. Renouvelez l’opération 2 autre fois en récupérant les chutes. Vous devez obtenir 3 pâtes à lasagne.

La garniture

1- Coupez le poisson encore un peu congelé en bâtonnets.

2- Emincez l’oignon et faites-le suer quelques mins dans un peu d’huile. Ajoutez la boite de tomate pelée. Ecrasez les tomates légèrement. Salez et laissez cuire 5min à frémissement. Laissez tiédir.

Le montage :

1- Huilez un plat à gratin.

Déposez dans l’ordre suivant :

– un rectangle de pâte, 1/3 de la sauce tomate, 6 tranches de chorizo et la moitié du poisson. Salez.

– un rectangle de pâte, 1/3 de la sauce tomate, 6 tranches de chorizo et le reste de poisson. Salez

– un rectangle de pâte, le reste de la sauce tomate, 6 dernières tranches de chorizo et le gruyère râpé.

2- Faites cuire 30min à 180°C. Le dessus doit être bien doré.

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14 commentaires
  1. Mello

    Original cette association de colin et de chorizo.

  2. pivoine49

    Je ne connaissée pas l’association poisson-chorizo

    Mais je vais testée.

  3. KiKi

    C’est original comme mariage, je ne l’avais jamais vu auparavant.
    Bises

  4. L'étudiante

    C’est surprenant comme association, mais ça n’a pas l’air mauvais… 🙂

  5. Boljo

    Avec une pâte maison, elles ont l’air délicieuses.

  6. petitefaim

    des lasagnes bien originales et appétissantes

  7. Audrey...

    … si on a pas le temps de faire ses plaques de lasagnes maison, on peut en prendre des toutes faites ? si oui, faut il les précuire dans l’eau avant, ou directement dans le « millefeuille » du montage, et le jus est absorbé durant la cuisson ?

  8. chefNini

    Oui, bien sûr. Je conseille d’acheter des plaques de lasagne fraiche. Pas besoin de les précuire, on les utilise comme les pâtes maison, on les mets crues et elles cuiront avec le jus.
    Sinon, avec des pâtes à lasagne sèches, il vaut mieux les pré-cuire. C’est plus long et plus fastidieux.

  9. sophiebio

    testé et approuvé, dans la même lignée que le colin en croute de chorizo, je me régale à cuisiner du poisson!

  10. Fred de Grasse

    J’ai essayé ce soir, c’est original et tout le monde a aimé. J’ai utilisé des feuilles de lasagne « sèches » sans problème (avec les tomates il y a largement assez de jus), j’ai simplement rallongé la cuisson de 10 minutes par sécurité. Et pour le colin, comme je fais un blocage sur les « poissons carrés », j’ai choisi de mettre des filets (surgelés aussi). Merci pour cette recette facile et bon marché.

  11. dida51

    Je souhaite faire votre recette mais j’aurait besoin d’une précision le chorizo c’est celui que l’on découpe soi meme ( qui ressemble au saucisse sèche courbé) ou celui en tranches genre chorizo espagnol?

  12. chefNini

    Il s’agit bien des grandes rondelles déjà tranchées. Mais si c’est du chorizo en bâtonnet, c’est bien aussi ! 🙂

  13. dida

    Beaucoup trop de jus, on voyait tout le jus du poisson sur les côtés de mon plat. En mettant le poisson complètement decongelé je pense que ça ira mieux. Sinon elles sont pas mal.

  14. chefNini

    Cette recette mériterait en effet d’être revue et corrigée.

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