Lime curd

Le lime curd est une crème de citron vert au même titre que le lemon curd. La fraicheur son parfum apporte une note différente à cette crème. On l’utilisera comme une crème de citron classique (en tarte par exemple).

Pour 2 petits pots (type yaourt) de lime curd

  • le jus de 2 citron vert
  • 2 œufs
  • 50g de beurre
  • 75g de sucre

1- Faites fondre le beurre au bain-marie.

2- Ajoutez le sucre et le jus de citron, mélangez puis ajoutez les oeufs.

3- Fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange épaississe. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.

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6 commentaires
  1. Marjolaine

    J’imagine ce lime curd nappé sur du pain grillé. Terrible.

  2. sucre en poudre

    Bonjour,

    Je voulais mettre plus de coeurs mais ça n’ a pas marché!
    Le montage photo est superbe!
    ?ZA

  3. chefNini

    IZA => Tu parles de la recette des muffins ? Ce n’est pas du tout un montage photo. Je peux te l’assurer. Peut-être que tes glaçons de lime curd n’était pas assez gros.

  4. MOIE

    la meilleure recette, facile à réaliser et sans maïzena…un pur délice !!!!

  5. Martine

    bonjour,

    Peut-on s’en servir pour fourrer des chocolats de Noël ?

    Merci

  6. chefNini

    oui, j’ai déjà fait d’ailleurs.

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