Brochettes de légumes au maroilles

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À déguster seules, un soir (avec une petite salade à côté) ou en accompagnement d’une viande, ces brochettes de légumes et pain grillé sont gratinées au maroilles. Et ça, c’est le meilleur. 🙂 On m’a proposé de cuisiner avec le maroilles pour les 90 ans de la marque Fauquet. J’ai donc fait cette petite recette simplissime !

Le maroilles sent fort, il embaume bien le réfrigérateur mais il est doux à la dégustation, j’adore ça ! Et si vous aussi vous aimez le maroilles, voici d’autres recettes que vous pouvez retrouver sur le blog :

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Pour 2 personnes (6 brochettes) :

  • 6 bouquets de brocolis (ou chou-fleur)
  • 6 pommes de terre grenaille
  • 2 carottes
  • 2 tranches de pain (grillées au grille-pain)
  • Un maroilles
  • Thym
  • Cumin
  • Sel, poivre

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1- Épluchez les carottes et coupez-les en tronçons de 3 cm de long.

2- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux.

3- Faites cuire les légumes (carottes, pommes de terre et brocoli) séparément dans 3 casseroles d’eau salée. Mettez les pommes de terre dans l’eau encore froide et les carottes et brocolis quand l’eau arrive à ébullition.

4- Comptez 30 minutes de cuisson pour les pommes de terre, 5 petites minutes pour les brocolis et 50 minutes pour les carottes. Les légumes doivent être cuits.

5- Egouttez.

6- Coupez le pain en 12 dés.

7- Piquez sur les brochettes un morceau de pain, une demi-pomme de terre, un tronçon de carotte, de nouveau du pain, une demi-pomme de terre et un bouquet de brocoli.

8- Déposez les brochettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

9- Répartissez des morceaux de maroilles sur les brochettes, intercalez-les entre les légumes.

10- Poivrez, saupoudrez d’un peu de cumin et de thym.

11- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 10-15 minutes, le temps que le fromage fonde et gratine.

12- Servez aussitôt.

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11 commentaires
  1. Christine

    Ça doit effectivement très bon.
    J’habite Arras et le Maroilles est très courant ici.
    Par contre, juste entre nous, :). La marque évoquée n’est pas la meilleure c’est même celle que je fuis. Vous qui aimez beaucoup ça, avez vous déjà essayé un Maroilles au lait cru ?
    Je vous le conseille vivement.
    Merci pour cette jolie petite recette.

  2. chefNini

    Je n’ai jamais dit que j’achetais du maroilles Fauquet. 🙂
    Par contre, je n’ai jamais testé au lait cru.

  3. chefNini

    Par contre, pourquoi est-ce que vous la fuyez ? Je l’ai trouvé bon. Je ne suis pas non plus une spécialiste du maroilles. 😀

  4. Sonia

    Ca me semble vraiment super bon!!

  5. ah… le maroilles ! j’adore ! juste pour les petits sensibles olfactifs : entrebâillez la fenêtre pendant la cuisson 😉

  6. Dan

    Belles et délicieuses brochettes! …un dîner parfait!

  7. Valérie

    Très gourmande cette recette. Je consomme du maroilles Fauquet même si c’est un pasteurisé . J’ai rencontré le maître fromager du Thiérache où il est affiné et je peux vous dire que c’est un passionné. Bravo pour vos recettes Chef Nini.

  8. Divana

    Est ce qu’on peut remplacer par un autre fromage ?

  9. Mimi

    Bonjour chef Nini
    Très jolie recette et appétissante aussi
    Ça me donne l inspiration de les faire en tempura aussi !

  10. chefNini

    Divana, tu peux remplacer le maroilles par du fromage à raclette, du reblochon, du camembert aussi si tu aimes ou du chèvre. Il y a plein de possibilités !

  11. ptitecuisinedepauline

    Jolies ces petites brochettes!

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