Brochettes de légumes au maroilles
À déguster seules, un soir (avec une petite salade à côté) ou en accompagnement d’une viande, ces brochettes de légumes et pain grillé sont gratinées au maroilles. Et ça, c’est le meilleur. 🙂 On m’a proposé de cuisiner avec le maroilles pour les 90 ans de la marque Fauquet. J’ai donc fait cette petite recette simplissime !
Le maroilles sent fort, il embaume bien le réfrigérateur mais il est doux à la dégustation, j’adore ça ! Et si vous aussi vous aimez le maroilles, voici d’autres recettes que vous pouvez retrouver sur le blog :
- Tartines de pommes au magret de canard et maroilles
- Risotto aux cèpes et maroilles
- Endives gratinées aux maroilles
- Tatin d’endives au maroilles, pain d’épices et pâte de figues
Pour 2 personnes (6 brochettes) :
- 6 bouquets de brocolis (ou chou-fleur)
- 6 pommes de terre grenaille
- 2 carottes
- 2 tranches de pain (grillées au grille-pain)
- Un maroilles
- Thym
- Cumin
- Sel, poivre
1- Épluchez les carottes et coupez-les en tronçons de 3 cm de long.
2- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux.
3- Faites cuire les légumes (carottes, pommes de terre et brocoli) séparément dans 3 casseroles d’eau salée. Mettez les pommes de terre dans l’eau encore froide et les carottes et brocolis quand l’eau arrive à ébullition.
4- Comptez 30 minutes de cuisson pour les pommes de terre, 5 petites minutes pour les brocolis et 50 minutes pour les carottes. Les légumes doivent être cuits.
5- Egouttez.
6- Coupez le pain en 12 dés.
7- Piquez sur les brochettes un morceau de pain, une demi-pomme de terre, un tronçon de carotte, de nouveau du pain, une demi-pomme de terre et un bouquet de brocoli.
8- Déposez les brochettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
9- Répartissez des morceaux de maroilles sur les brochettes, intercalez-les entre les légumes.
10- Poivrez, saupoudrez d’un peu de cumin et de thym.
11- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 10-15 minutes, le temps que le fromage fonde et gratine.
12- Servez aussitôt.
Ça doit effectivement très bon.
J’habite Arras et le Maroilles est très courant ici.
Par contre, juste entre nous, :). La marque évoquée n’est pas la meilleure c’est même celle que je fuis. Vous qui aimez beaucoup ça, avez vous déjà essayé un Maroilles au lait cru ?
Je vous le conseille vivement.
Merci pour cette jolie petite recette.
Je n’ai jamais dit que j’achetais du maroilles Fauquet. 🙂
Par contre, je n’ai jamais testé au lait cru.
Par contre, pourquoi est-ce que vous la fuyez ? Je l’ai trouvé bon. Je ne suis pas non plus une spécialiste du maroilles. 😀
Ca me semble vraiment super bon!!
ah… le maroilles ! j’adore ! juste pour les petits sensibles olfactifs : entrebâillez la fenêtre pendant la cuisson 😉
Belles et délicieuses brochettes! …un dîner parfait!
Très gourmande cette recette. Je consomme du maroilles Fauquet même si c’est un pasteurisé . J’ai rencontré le maître fromager du Thiérache où il est affiné et je peux vous dire que c’est un passionné. Bravo pour vos recettes Chef Nini.
Est ce qu’on peut remplacer par un autre fromage ?
Bonjour chef Nini
Très jolie recette et appétissante aussi
Ça me donne l inspiration de les faire en tempura aussi !
Divana, tu peux remplacer le maroilles par du fromage à raclette, du reblochon, du camembert aussi si tu aimes ou du chèvre. Il y a plein de possibilités !
Jolies ces petites brochettes!