Millefeuilles d’aubergine et de tomate à la feta

Ces millefeuilles de légumes rôtis sont un petit régal. J’y ai intercalé de la feta, car j’adore cuisiner ce fromage pendant la belle saison. J’ai servi ces millfeuilles d’une tranche de jambon serrano et d’olives noires.

Essayez de prendre des tomates d’un diamètre se rapprochant de celui de l’aubergine afin de réaliser des millefeuilles harmonieux visuellement. J’ai utilisé 3 tomates, il en faudra peut-être 4, en fonction de la taille de l’aubergine. Je donne des proportions mais il faut savoir un peu improviser.

Pour 4 personnes :

  • 1 aubergine
  • 3 tomates rondes
  • 75g de feta
  • herbe de sauvage
  • sel, poivre
  • huile d’olive

1- Lavez les tomates et l’aubergine.

2- Coupez tout en rondelles de même épaisseur (environ 3-4 mm).

3- Déposezles rondelles d’aubergines sur une plaque, côte à côte. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez.

4- Ajoutez sur chaque rondelle d’aubergine, une rondelle de tomates. Parsemez d’herbes et encore un peu d’huile.

5- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 30min (surveillez la cuisson au fur à mesure). Les aubergines doivent devenir tendres.

6- Ecrasez la feta.

7- Réalisez 4 millefeuilles, en intercalant de la feta, au-dessus des tomates.

8- Terminez par de la feta et passez les millefeuilles sous le grill du four.

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10 commentaires
  1. Lysiane

    C’est magnifique comme présentation ! 🙂 Quelle couleur ^^

  2. clemence

    l’ensemble est super appétissant !

  3. julia

    simple et delicieux!

  4. papillonmyosotis

    superbes ces photos 🙂

  5. Tyty

    Voilà ce que je vais servir à ma petite belle soeur pour sa venue le weekend du 15 aout. Merci pour cette idée

  6. 29999

    Un délice ! Bisous !

  7. Leslie

    Bonjour, et mes compliments chef Nini pour toutes ces recettes si apétissantes 🙂
    Je me demandais juste si vous aviez dégusté ce millefeuilles tiède ou froid. Quelqu’un aurait-il comparé les deux ?

  8. Lili

    N’ayant pas de feta sous la main, j’ai réalisé cette recette avec de la mozzarella et c’était bien bon!!
    Inutile de dire que mes mille-feuilles étaient bien moins jolis que ceux-là mais ils ont eu leur petit succès 🙂
    Mercii !!

  9. nanie

    ça sent bon le soleil,et un vrai régal.je viens juste de tester .la prochaine fois j’ajouterai une pointe d’ail….a voir

  10. MagicFinger

    N’aimant pas les aubergines, ce petit plat mitonné avec amour est bien passé

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