Minestrone hivernal

Le minestrone est une sorte de soupe non mixée composée de légumes et petites pâtes. J’ai mis dans celui-ci des carottes, des poireaux, des petits pois et du persil. Les plus gourmands (ou les plus carnivores) pourront rajouter quelques dés de saucisses de Morteau qui apporte une délicieuses saveur fumée.

Pour 4 personnes :

  • 4 carottes
  • 1 poireau
  • 100g de petits pois surgelés
  • 1 oignon
  • 2 cs de persil ciselé
  • 100g de coquillette
  • 1 cube de bouillon de légumes

1- Epluchez les carottes et coupez-les en petits dés.

2- Lavez le poireau et coupez-le en rondelles.

3- Emincez l’oignon

4- Versez tous les légumes avec un peu d’huile et faites-les revenir 5 min.

5- Ajoutez le cube de bouillon et versez de l’eau à hauteur.

6- Mélangez et laissez cuire pendant 20 min.

7- Ajoutez alors les coquillettes et le persil et poursuivez la cuisson environ 10 min, le temps que les pâtes cuisent.

8- Ajoutez de l’eau si nécessaire. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

9- Servez aussitôt en ajoutant un peu de poivre du moulin.

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12 commentaires
  1. Lileen

    Un plat tout léger et bien efficace en cette saison !! Très appétissant 😉

  2. Steve Hx via Facebook

    Ah ça fait envie… En plus j’adore ça !!!

  3. beylac

    Bravo pour cette belle recette de minestrone. A essayer très rapidement !

    Merci

  4. Flores

    belle recette hivernale,avec pour moi,un os de jambon pour donner du goût.

  5. Marie-Cécile

    Humm, c’est bon l’hiver. Dans le midi nous ajoutons à ce potage une cuillère à soupe par personne de pesto. J’adore.

  6. séverine

    Hummmm une bonne soupe de saison

  7. scynthia

    Comme à chaque fois, j’en ai l’eau à la bouche 😉

  8. BoopCook

    humm il a l’air troooop bon =)

  9. Sophie_cdugateau

    Je découvre ton blog avec plaisir. Je connaissais le minestrone mais là ça donne vraiment envie, et avec des pâtes personne ne rechigne à manger de la soupe

  10. marikacoud

    un plat bien appétissant qui finira bientôt dans nos assiettes 🙂 merci pour la recette

  11. tanou

    recette fite hier soir et finit ce midi , bien bon et surtout pas de gras alors c’est un vrai plaisir

    j’ai remplacé les petits pois par des des de courgettes , tres light et équilibré

  12. Mayt

    Recette testée lundi soir et on a adoré!
    J’ai servi dans des grandes assiettes creuses, et vu que la recette est légère j’ai parsemé d’un peu de comté et passer au four 1min avant de servir… Mmm.
    Une recette que je garde précieusement car je compte la refaire très souvent.
    Merci ChefNini!

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