Gâteau aux pommes et au miel

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Hier, le temps n’était pas à la fête (aujourd’hui non plus d’ailleurs). Avec le froid et la pluie, j’avais plutôt envie d’un bon gâteau aux pommes qu’une crème glacée pour le goûter. Il faut bien savoir se réconforter comme on peut.

J’ai utilisé de la farine T80 et de la farine de riz. Il vous est tout à fait possible de les remplacer par de la farine T45 ou T55.

Petit conseil gourmand : servez ce gâteau avec une crème de caramel ou de la confiture de lait ! Sans oublier le petit chocolat chaud qui va avec.

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Pour 6 à 8 personnes :

  • 4 – 5 petites pommes Royal Gala
  • 200 g de farine T80
  • 50 g de farine de riz
  • 130 g de miel (mille fleurs)
  • 80 g d’huile d’olive
  • 2 oeufs
  • 1/3 sachet de levure chimique
  • 3 cl de lait
  • Amandes effilées (facultatif)

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1- Versez le miel et les œufs dans un saladier et fouettez pour un mélange homogène.

2- Ajoutez les farines, la levure, le lait et l’huile. Mélangez au fouet au début puis à la spatule (plus simple).

3- Épluchez vos pommes, coupez-les en 4, retirez le trognon puis coupez chaque quartier en 2.

4- Versez dans un moule de 24 ou 26 cm de diamètre la pâte à gâteau.

5- Disposez par-dessus les pommes.

6- Ajoutez éventuellement des amandes effilées.

7- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 25 min (pour un moule de 26 cm). Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.

8- Laissez refroidir avant de servir.

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34 commentaires
  1. Geni Rodrigues via Facebook

    miam merci !!!

  2. Lydie

    A faire…. Mes gourmands vont adorer !

  3. Lucilia Monteiro via Facebook

    miam miam!!

  4. TwimmCook

    Un gâteau aux pommes … le bonheur !!! Mais accompagné, c’est mieux 😉

  5. Sweet Faery

    J’aime beaucoup ce gâteau au look de tarte. Mais là, je t’avoue ne plus pouvoir voir les pommes en peinture… Printemps oblige ! 🙂

  6. chefNini

    lol, je te comprends ! Moi-même j’en ai marre des pommes, des poires et des bananes ! Je veux des fraises, des pêches et des abricots. 🙂

  7. Maria Lucilia via Facebook

    quer seja com frio ,chuva ou calor sabe sempre bem o bolo de macã e mel,bom apetite

  8. Lucilia Monteiro via Facebook

    muito bom mesmo e um cafezinho miam sabe mesmo bem mas nao é meu é a minha prima que postou

  9. J’aime beaucoup son visuel rustique… miam !

  10. Sandra

    Très joli ce gâteau, même si mon gâteau aux pommes préféré reste la tarte tatin, je me laisserai bien tenter pour celui-ci 😀

  11. mets gourmandises

    Justement j’ai acheté de la farine de riz au bio l’autre jour et il me reste des pommes…Voilà un gateau pour lundi pour le boulot !! Merci du partage!!

  12. melanie

    J’adore les photos de cette recette!!!!

  13. titou

    ah! les pommes, on a toujours envie, de les croquer…… et en gâteau, on les dévore……. bisous bisous TITOU……..

  14. BoopCook

    il a l’air troooop BON ! ♥

  15. nadia

    un pure délice, je suis fan de pommes dans les gateaux alors avec du miel, je craqueeee

  16. biboulandandmams

    Oh lala ça me donne faim colme toujours chez toi 😀

  17. LeeYaa

    Mmhm parfait avec une tasse de thé chaud !

  18. Culinaire Amoula

    Oh c’est très beau et trop bon!! Bisous..

  19. Terres de France

    J’avoue que je préfère manger les pommes lorsqu’ils sont dans un gâteau mais au moins je mange mes 5 fruits et légumes par jour (hihihih !!!)

  20. Desgourmandsdisent

    Miam Miam! Une recette que je vais bientôt tester je pense…

  21. Desgourmandsdisent

    Miam Miam, ça a l’air très très bon !

  22. corinne

    Miam! une petite gourmandise rustique comme je les aime!

  23. colinechavaroche

    Je sais pas si j’arriverais à la refaire mais en tout cas elle donne envie cette recette 🙂 Merci de nous l’avoir posté ! et j’ai hate de lire un nouvel article bientôt 😀

    Coline ♡

  24. LBDN

    Miaaaaaam ça à l’air trop bon 😀

  25. Kokille

    Magnifique ce gâteau !!

  26. Meghann

    Cette recette est tout bonnement magique ! je l’ai testé cet apres-midi, ils ont tous adorés !!
    Merci chef nini :p

  27. Valérie R

    Testée pour midi… et approuvée ! Merci 🙂

  28. Delphine M

    Belle recette! Est-il possible de ne metre que de la farine re riz pour eviter le gluten? Merci pour votre réponse et à bientôt!

  29. chefNini

    Bonjour Delphine,

    Aucune soucis. La farine de riz remplace parfaitement la farine de blé dans les pâte à gâteau.

  30. Pipocas

    Je suis en train de preparer ce gateau, mais je me demande si c’est bien 80 g d’huile, car ça me paraît beaucoup pour la quantité de pate… On verra bien, le gateau est en train de cuire…

  31. Anne

    Déçue… j’ai hésité à suivre la recette et à mettre de l’huile d’olive et au final, comme j’imaginais, le goût est trop prononcé… et le gâteau, bien que resté dans le four après les 25mn, n’était pad assez cuit…
    A retenter avec de l’huile de tournesol et 10mn de cuisson supplémentaires…

  32. Anne

    Déçue… j’ai hésité à suivre la recette et à mettre de l’huile d’olive et au final, comme j’imaginais, le goût est trop prononcé… et le gâteau, bien que resté dans le four après les 25mn, n’était pad assez cuit…
    A retenter avec de l’huile de tournesol et 10mn de cuisson supplémentaires…

  33. Cathy

    peut-on se passer du lait? faut-il le remplacer par autre chose?

  34. Cathy

    Salut ! Je viens de réaliser ce gâteau, très simple à faire, et qui a l’air délicieux.
    Je ne l’ai pas encore goûté mais j’ai déjà une première remarque : est-ce que tu es sûre de ton temps / température de cuisson ?
    Au bout de 25 minutes à 180° il n’était absolument pas cuit. Je l’ai laissé environ 50 minutes et il est loin d’être brûlé…
    Merci !

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