Mouliné de légumes

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Avec ce froid qui est revenu, mes envies de soupes sont toujours là. Pour cette recette, j’ai décidé d’arrêter de mixer au milieu pour obtenir un mouliné de légumes qui me tiendrait plus au corps.

C’est un mélange de chou vert, de poireau et de carotte, très simple. On peut y ajouter à la recette quelques lardons à mixer au même moment pour obtenir un goût fumé qui se marie parfaitement au chou vert.

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Pour 4 personnes

  • 1/2 chou vert
  • 1 poireau
  • 2 carottes
  • quelques brins de persil
  • gros sel
  • du poivre

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1- Effeuillez le chou vert et lavez les feuilles. Coupez-les grossièrement.

2- Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles pas trop épaisses.

3- Lavez le poireau et coupez-le en rondelles.

4- Versez tous ces ingrédients dans une grande casserole, recouvrez-les d’eau.

5- Salez et portez la soupe à frémissements.

6- Faites cuire pendant 45 minutes. Testez tout de même la cuisson des légumes avant d’arrêter la cuisson.

7- Laissez tiédir avant de verser les légumes égouttés dans le bol d’un blender. Versez quelques louches de l’eau de cuisson et mixez en vous arrêtant avant que la soupe soit complètement mixée, si vous voulez un mouliné de légumes.

8- Remettez sur le feu pour réchauffer avant de servir. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

9- Ajoutez quelques brins de persil ciselé au dernier moment.

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10 commentaires
  1. LBDN

    Cà nous réchaufferait bien vu le temps 😉

  2. Michelle

    Ma fille, Juliette , a fait et réussi les gnocchis en suivant à la virgule près toutes les indications. Demain, je fais ce potage …Je suis sûre que ce sera excellent .merci.

  3. mets gourmandises

    Voilà une recette parfaite pour ma soupe du dimanche soir 😉

  4. Caroline coach minceur

    Merci pour cette recette de soupe, c’est génial pour cette hiver qui n’en finit pas!

  5. coolll

    Fait et je conte le refaire mais comment faite vous lanimation pour la merIngue en tire bouchon je sais kon a déjà pose la question mais comme il ny a pas eu de reponse … Voilà bravo encore pr les photos

  6. titou

    J’AIME, cette soupe!!…. bisous bisous TITOU.

  7. Tout chocolat

    Merci.

  8. leloane

    METS TU LE VERT DU POIREAU DANS CETTE SOUPE ?

  9. chefNini

    Tu peux le mettre si tu aimes bien. En général, j’utilise que le blanc. Nettoie-le bien par contre. C’est dans la partie verte que se glisse la terre.

  10. helene

    j’adore les potages mais sans viande car je suis végé…je vais la faire.

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