Muffins chocolat

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Je vous donne aujourd’hui la recette de mes muffins, l’une des premières recettes que j’ai fait. J’adore ces muffins, ils sont très chocolatés et moelleux. Ils sont meilleurs légèrement réchauffés, juste le temps de faire fondre les pépites de chocolat ! Je vous conseille de les recouvrir juste au moment de les déguster d’un peu de chocolat fondu pour apporter encore un peu de sucre et une gourmandise supplémentaire.

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Pour 12  muffins :

  • 230 g de farine T45
  • 20 g de cacao amer en poudre
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 15 cl de lait
  • 80 g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 g de chocolat noir 70%

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1- Mélangez le sucre, la farine, le cacao et la levure chimique.

2- Ajoutez le beurre coupé en dés et travaillez-le pour sabler un peu la pâte.

3- Dans un autre saladier, fouettez le lait avec les œufs. Mélangez cette préparation avec le mélange sec sans trop travailler la pâte.

4- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez-les à la pâte.

5- Versez la pâte dans des moules à muffin au 3/4. Faites cuire 20 min à 180°. Laissez refroidir sur une grille.
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29 commentaires
  1. Lisanka

    Ils sont très appétissants!

  2. PHILO

    Ils ont l’air savoureux !

  3. Etant donné que je suis 3em, il doit certainement en reste 1 ? Holala, j’éspère ! Ils sont tellement appetisant, mmmh !
    bizzzzz

  4. Sève

    Superbes! ils me donnent envie de croquer dedans!
    Bises.

  5. Doria

    Quel délice tes muffins !!!! Ils sont superbes !
    Bon dimanche, Doria

  6. Crasneanu Valeria

    Oh! grand merci ! justement hier j’ai mangé chez ma voisine des mouffins dans ce genre (mais elle n’avait pas la recette). Demain je vais l’essayer surement.
    Comme toutes vos recettes ça doit être très bonne.
    Une question : comment je pourrais faire pour ma belle fille , elle n’aime pas le chocolat ? C’est rare, mais c’est comme ça ! Utiliser du café à la place du chocolat ? Merci beaucoup pour votre recette et votre conseil.
    Valeria

  7. virginie34

    j’en mangerai bien un de ces délicieux muffins

  8. Yum

    Ils ont l’air délicieux! J’en prendrais bien un avec mon thé… 🙂

  9. Amélie

    Ah des muffins au chocolat, ça donne envie !! =P Bon ben avec tout le monde qui est passé là, je suppose qu’il n’y en a plus, zut.. xD

  10. babouchka

    Superbe, merci pour la recette.

  11. marie

    j’adore toutes tes recettes! bravo!

  12. trinidad

    oukelé la photo ou tu mords dedans ???? je veux voir l’intérieur !!!! c’est l’heure du gouter en plus !! pfff!

  13. Kakou

    Comment ne pas craquer … !

  14. Maëva

    Si je ne mets pas les pépites, le goût en chocolat sera assez prononcé avec le cacao ?

  15. Kat

    Bonjour, je vais faire les muffin ce weekend et j’aimerais savoir si c’est possible de les congeler?

  16. chefNini

    Oui bien sûr.

  17. Layla

    Pour les muffins, on peut utiliser des caissettes, elles ne seront pas trop fragiles?
    Merci, tes muffins ont l’air super bon!

  18. Agnès

    Depuis que j’ai découvert ton blog, je n’ai qu’une envie : prendre le temps de faire la cuisine. Et pourtant je suis étudiante en master et j’ai toujours du travail. Mais faire la cuisine, surtout avec des recettes si chouettes et BIEN EXPLIQUÉES (ce qui n’est pas le cas partout), est vraiment devenu un plaisir. Merci! Je commence à craindre pour ma ligne, mais le plaisir est trop grand 😉

  19. Noura

    Bonjour,
    je viens de ressortir mes muffins du four. Ils sont extrêmement bonnes.
    Très facile à faire et surtout très rapide.
    Ce qui m’a fais extrêmement plaisir c’est que mon petit garçon a adoré (il refuse souvent tout ce qu’on lui présente pour le goûter)
    merci pour cette recette et à la prochaine 🙂

  20. Kiwii

    Testé et approuvé ! Cependant il faudrait peut-être un poil plus de sucre (à mon goût)

  21. Aurélie

    Tout simplement délicieux ! J’ai mis un peu de ton glaçage royal dessus.

  22. Ouassila

    J’ai testé la recette avec mes enfants et ce fut un jeu d’enfant!!! Très simple à réaliser, nous avons passé un super moment. Merci pour ta recette ; tes muffins sont excellents! J’ai découvert ton site il n’y a pas très longtemps et je pense que je vais prendre plaisir à réaliser certaines de tes recettes. 🙂
    Merci encore!!!

  23. Jéhé

    Manque de sucre dans cette recette, muffin trop amer (avec le chocolat) et sec …

  24. chefNini

    Ca dépend des goûts, il y en a qui les aime ainsi (comme moi et mon conjoint :)), d’autres qui préfèrent rajouter du sucre.
    Pour ce qui est du fait qu’ils soient secs, ça m’étonne beaucoup. Il faudrait dans ce cas, réduire soit la température, soit le temps de cuisson.

  25. Cocotte

    Bonjour chef Nini , j’aimerais savoir si vous pensez que vos muffins ( sans les pépites de chocolat ) se marieraient bien avec votre ganache montée au chocolat? Ce ne serait pas trop sucré?
    Merci beaucoup pour votre avis et vos recettes 🙂

  26. chefNini

    Bonjour Cocotte,

    J’avais utilisé cette ganache pour des muffins, mais à la noix de coco (http://www.chefnini.com/muffins-noix-coco-ganache-montee-chocolat/). Ca sera très bon avec ces muffins chocolat.

  27. Nativenails

    Salut !! Aujourd’hui une envie de muffins au chocolats… j’ai donc décidé de venir trouver une recette sur votre site. J’ai donc pris cette recette : un vrai délice, des muffins léger, bien gonflés et gourmands 🙂 Merci

  28. Raz

    Bonjour,

    Cela fait un moment que je fais ces muffins et je n’ai jamais pensé à laisser un commentaire pour vous remercier, parce qu’ils sont parfaits ! Très bon et toujours un vrai succès !

  29. Kris

    J’ai fais ces muffins en mettant 120 gr de sucre (au lieu de 100) et 100 gr de beurre (au lieu de 80). J’ai ajouté quelques amandes effilées par dessus avant cuisson, une tuerie. Très moelleux, enfants et grands se sont régalés!! merci chefnini

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