Les billes de chèvres sont très simples à faire et apportent une belle fraîcheur à une salade. Je les ai aromatisées de basilic et d’oignons rouges. Les graines apportent un petit goût et une jolie présentation à l’assiette. Il faut ajoutez ces billes au dernier moment et ne pas les mélanger à la salade sinon elles vont […]
En agrémentant la recette de base du chèvre frais maison de ciboulette et d’oignon rouge, on obtient un mélange absolument délicieux. C’est frais, parfumé, un vrai régal à tartiner. La première fois, j’ai utilisé du vinaigre de cidre pour faire cailler le lait. Cette fois-ci, j’ai pris du citron et je préfère cette version. Le […]
Lorsque nous avons connu deux jours de canicule au mois d’Août, j’avais prévu mes repas de sorte à ne pas avoir à allumer le four, ni à faire la moindre cuisson. La salade grecque était parfaite pour la circonstance : c’est frais, rapide à faire et sans cuisson. Tout ce dont j’avais besoin.
Vivant en appartement, je n’ai pas la chance de pouvoir faire des barbecues. Je me contente donc d’un grill/barbecue électrique d’intérieur, un peu encombrant mais qui me rend bien service. C’est de cette façon que j’ai cuit mes deux moitiés de coquelet. Bien sûr, vous pourrez adapter la cuisson au four. J’ai réalisé une marinade, très […]
Crémeux, moelleux, piquant, savoureux : des qualificatifs qui décrivent parfaitement ce plat. Je suis partie sur le principe de la paëlla en mettant mon grain de sel, ce qui donne au final une recette de riz à l’espagnole. Le tout est cuit dans un bouillon de volaille. J’y ai mis de la courgette, des pois […]
C’est cette recette de tartine/salade que je voulais réaliser avec les pains plats aux herbes et à l’ail. C’est une sorte de salade servie dans du pain. Il est préférable de les réaliser à l’avance et de les garder au réfrigérateur pour que le pain s’imbibe de la vinaigrette et du jus des légumes. Comme […]
Quelques pêches, quelques abricots, quelques groseilles et du romarin pour une confiture toute douce qui sent bon le Sud. Un vrai régal, je vous le dis. N’ayant pas d’endroit pour stocker les pots de confitures, ni de jardin pour cueillir mes propres fruits, je fais toujours ma confiture en petite quantité, ce qui permet de […]
Pour les envies d’une recette particulière, j’ai réalisé ces pains plats aux douces saveurs de basilic, de ciboulette et d’ail. Ces pains, comme les pains pita, se sont dédoublés à la cuisson, leur donnant la possibilité de les utiliser en sandwich par exemple. On peut mettre d’autres herbes : persil, coriandre, romarin, cerfeuil. Si l’univers […]
C’est par une chaude journée que j’ai réalisé cette salade. Elle m’a permis de finir le lonzu que j’avais ramené de Corse. A défaut de lonzu, prenez des tranches de viandes de grison, de bresaola ou de jambon cru, tout simplement. Privilégiez les grosses pâtes : penne, pipe rigate, fusilloni (comme ici). Il s’agit de […]
Petite salade très colorée, pour aujourd’hui : du poulet tandoori, des abricots, des tomates cerises, de la salade verte et une vinaigrette au citron. C’est bien frais ! Je suis très fan du goût des épices tandoori et en salade, c’est original.