Tartine de pain plat au poulet, pesto et légumes

C’est cette recette de tartine/salade que je voulais réaliser avec les pains plats aux herbes et à l’ail. C’est une sorte de salade servie dans du pain. Il est préférable de les réaliser à l’avance et de les garder au réfrigérateur pour que le pain s’imbibe de la vinaigrette et du jus des légumes.

Comme je le précise dans la liste des ingrédients, vous pouvez utiliser des pains pita que vous pourrez garnir de cette salade.

Pour 4 tartines :

  • 4 pains plats (à défaut 4 pains pita que vous farcirez)
  • 24 tomates cerises
  • 3 blancs de poulet
  • 1/2 concombre
  • 1/2 oignon rouge
  • du pesto basilic
  • quelques pistaches concassées

Vinaigrette

  • 2cs d’huile
  • 1cs de jus de citron vert
  • sel, poivre

1- Faites cuire les blancs de poulet, à sec, dans une poêle ou sur un grill. Salez, poivrez et coupez-les en tranches. Laissez complètement refroidir.

2- Coupez les tomates cerises en deux et le concombre en dés.

3- Émincez l’oignon finement.

4- Coupez les pains plats en 2 et gardez la partie la plus épaisse pour la tartine.

5- Badigeonnez-les de pesto basilic.

6- Répartissez de poulet, de tomates, de concombre et d’oignon.

7- Terminez par quelques pistaches concassées.

8- Préparez la vinaigrette à part et assaisonnez-en la tartine.

9- Gardez les tartines au réfrigérateur pendant 1 heure avant de la déguster.

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4 commentaires
  1. choupette82

    Quelle jolie tartine ! On à tout de suite envie d’y croquer dedans ! bises

  2. domie

    tes pains me font penser aux fouées que l’on trouve près de saumur. Des petits pains soufflés et dégustés garnis de rillette ou de mogette. Par contre, ils sont cuits au four à pain à 5OO degrés

  3. LeeYaa

    Délicieuse tartine bien garnie ! Elle me met l’eau à la bouche !

  4. Sel en grain

    Supers jolies ces petites barques garnies!
    iza:)

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