Avec la réalisation des tagliatelles vertes aux épinards, j’ai cuisiné ce plat à base de crevettes, de noix de saint-jacques et d’oignon grelot. Le tout est caramélisé au caramel balsamique et servi avec une sauce mascarpone / bouillon de coquillage. Ce plat nous a régalé.
Avec la recette du lait de noisette maison, j’ai réalisé cette glace crémeuse. Elle est très simple à faire (seuls 3 ingrédients sont nécessaires) et offre un parfum original grâce à ce lait végétal. J’ai ajouté dans ma glace des éclats de noisettes caramélisées. Rien ne vous empêche de prendre bien évidemment du lait de […]
Ce velouté de pomme de terre est très doux et léger comme tout. Le lait d’avoine est un très bon lait qui apporte une belle douceur à ce potage. Si vous avez déjà mangé des flocons d’avoine, vous connaissez alors le goût du lait d’avoine. C’est la même chose. Vous pouvez bien sûr prendre du […]
Pour l’anniversaire de mon papa, voici le gâteau que j’ai confectionné. Il m’avait demandé un gâteau au café avec de la meringue. J’ai pensé à différents sortes de gâteaux et finalement je me suis arrêtée sur cette version en partant un peu avec quelques éléments du tiramisù. Il est composé, en partant du dessous : […]
Je fais beaucoup de soupes en ce moment et je pense que je ne suis pas la seule. Voici une nouvelle recette que j’ai trouvé dans le livre « Comme un chef« . J’ai changé assez peu de chose hormis la quantité de safran que je trouvais excessive. J’ai apporté en plus du curcuma pour la couleur. […]
Je m’intéresse de près aux laits végétaux. Je suis d’ailleurs en train de finaliser un dossier à ce sujet. Vous pouvez également retrouver toutes mes recettes à base de laits végétaux en cliquant ici. Savez-vous qu’on peut en fabriquer soi-même ? Et c’est extrêmement simple à faire. Pour ce premier test, voici le lait de […]
Je suis une grande amatrice du lemon curd et pour ce qui est de la tarte au citron, c’est simple, je ne peux pas résister ! Mais pourquoi réserver le lemon curd uniquement au citron ? Il est possible de réaliser de nombreuses variétés de cette crème avec d’autres fruits. C’est le cas des fruits […]
Je n’avais encore jamais acheté de M&M’s ! Il faut dire que le rayons biscuits et bonbons sont quasi inexistants pour moi lorsque je fais mes courses, je n’y vais jamais. Les « bonbons » (Carambar ou Mars) sont toujours destinés être cuisinés. Avec ces M&M’S, je souhaitais réaliser une recette colorée mais je dois vous avouer […]
Je vous avais dit que j’avais envie de proposer des pâtes de couleurs lorsque j’ai réalisé mes tagliatelles aux zestes de citron et graines de pavot. Aujourd’hui, c’est une version verte à base de jeunes pousses d’épinard. Le goût de l’épinard ne se sent pas mais cette couleur verte me plaît beaucoup. Elle apporte une […]
Les mantécados (ou mantécaos) sont des petits biscuits d’origine espagnole parfumés à la cannelle. Ils sont normalement réalisés avec du saindoux mais on peut les faire à l’huile d’olive. Dans ce cas là on se rapproche plutôt de la version maghrébine. Ces biscuits sont vraiment originaux par leur texture si particulière et leur parfum de cannelle.