Velouté de pomme de terre au lait d’avoine
Ce velouté de pomme de terre est très doux et léger comme tout. Le lait d’avoine est un très bon lait qui apporte une belle douceur à ce potage.
Si vous avez déjà mangé des flocons d’avoine, vous connaissez alors le goût du lait d’avoine. C’est la même chose.
Vous pouvez bien sûr prendre du lait de vache si ce lait végétal ne vous tente pas.
Pour 2 personnes :
- 500g de pommes de terre
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- lait d’avoine
- 2 échalotes
- 1cc d’estragon
- sel, poivre
- mimolette vieille
1- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
2- Émincez les échalotes.
3- Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faites suer les échalotes.
4- Ajoutez les pommes de terre et l’estragon et laissez cuire ainsi pendant 5 minutes sur feu moyen en mélangeant régulièrement.
5- Ajoutez le cube de bouillon de volaille et recouvrez d’eau à 2 cm au-dessus des pommes de terre. Mélangez. Poivrez et salez légèrement.
6- Couvrez et laissez cuire 40 min environ (cela va dépendre des pommes de terre).
7- Versez les pommes de terre avec le bouillon dans un blender et mixez.
8- Ajoutez petit à petit du lait d’avoine jusqu’à obtenir une consistance de velouté.
9- Servez avec de la mimolette râpée et un tour de moulin à poivre.
Hummmm! Ça a l’air bon!
Une recette à tester 🙂 Une peu dubitatif à la lecture du titre de l’article je suis finalement « rassuré » par la liste des ingrédients. Les échalotes doivent apporter un peu gout pas désagréable.
Le bouillon de volaille donne également du gout. 🙂
Hummm, ce doit être fabuleusement délicieux, …, il est très tentant ce beau velouté !!
Bisousss
kiki
J’utilise le lait d’avoine dans différentes préparations en particulier une tarte dont la pâte est faite avec des flocons d’avoine (pâte à tarte santé Laurence Salomon), du lait d’avoine à la place de la crème dans l’appareil et des poireaux…un délice…
Je tente votre recette dés demain.
Merci
Miam, j’aime beaucoup les veloutés, je pense que je vais tester ça rapidement
Les formes de vos assiettes sur la photo sont juste sublimes. En tout cas merci pour la recette, parfaite tant au niveau visuel que gustatif.