C’est lors d’une émission de C à vous sur france 5 que j’ai vu la recette des boulettes de poulet aux graines Nigelle. J’ai drôlement eu envie d’essayer car j’aime beaucoup cette petite graine. La recette d’origine étant pour 8, j’ai du ré-ajuster les doses pour 2 personnes. Ces boulettes sont extrêmement savoureuses et moelleuses. […]
Parce que la tatin de pomme c’est bon mais c’est ordinaire. Parce que j’aime les poires. Parce que je ne fais pas comme tout le monde. Ma tatin à moi, elle prend du volume et change de fruits. C’est une tatin où le caramel y a toute sa place ! 2 styles de présentation sont […]
Je trouve la chair de la caille très délicate et j’aime beaucoup les cuisiner, pourtant je ne vous en propose jamais sur mon blog. J’ai choisi de vous présenter une version à l’orange dont le parfum s’associe très bien à ce petit oiseau. C’est une idée prise dans un Prima Cuisine Gourmande.
Histoire d’utiliser des chocolats que l’on nous a offert, j’ai tenter de les mettre sous forme de crème à la manière de la crème chocolat et la crème Carambar déjà réalisées. J’ai utilisé pour cela des escargots au chocolat au lait fourrage noisette, avec des Shokobon ça marche aussi. C’est très sucré, donc je n’en […]
J’ai en horreur les îles flottantes. Ça tient surtout de la crème anglaise que je trouve trop sucrée et écœurante. Mais hier il me restait 1 blanc d’oeuf sur les bras et je voulais l’utiliser plutôt que le jeter. L’idée d’une île flottante revisitée et fruitée m’est alors venue et je me suis empressée de […]
Parfumée à la cannelle avec des rondelles de banane, voilà un mariage très réussi pour ces crèmes brûlées. En ce moment, j’aime bien m’en préparer de temps en temps. Surtout qu’il est facile de diviser les proportions pour ne réaliser qu’une ou deux crèmes. Dosez la cannelle selon votre goût. C’est une dose approximative que […]
Ce n’est pas un plat forcément très présentable mais nous nous sommes régalés ! C’est fondant en bouche, le petit gout de chèvre apporte beaucoup de gourmandise et le chorizo un peu de force. Je les ai servi avec de la semoule aux raisins secs.
J’ai longtemps été hésitante sur ce que j’allais préparer pour l’apéro. J’avais dans mon siphon un espuma de crottin de chèvre et je voulais le servir. J’ai ouvert mon réfrigérateur et je suis restée sur une recette très simple, un peu provençale avec du poulet, de la courgette, de la tomate, du thym et du […]
Sur le principe des roulés de viande des Grisons au chèvre, j’ai réalisé une version courgette pour un apéritif. J’avais d’ailleurs servi les 2 versions (les roulés de viande de Grison ont été coupés en 2 pour réaliser des bouchées.) Avec la courgette, c’est très frais. Je dirais que c’est une version plus féminine, tandis […]
Sur la base du cheesecake au pamplemousse, j’ai fait une variante au gélifié de fruits rouges. Je ne sais pas pourquoi mais ma pâte est épaisse comparée à la précédente recette. C’est comme si elle avait levé au moment de la cuisson. Le gélifié (très peu gélifié, histoire que le coulis tienne sur le dessus) […]