J’avais envie d’inventer une nouvelle recette de curd. Après le strawberry curd (parfum fraise), le lime curd (parfum citron vert), voici le coffee curd. Le + de cette recette, c’est qu’elle est sans beurre. Vous pouvez mettre plus ou moins de café à dissoudre ou accentuer encore plus avec de l’extrait de café. Pour moi, […]
Cette pâte à tartiner est à tomber. J’ai toujours adoré la cuisine de Philippe Conticini et ça se confirme à chaque recette que je teste ! Il y a de multiples utilisations à cette recette. Moi j’ai décidé d’en faire des samossas avec de la feuille de filo. Mais elle est tout aussi délicieuse en […]
Cette soupe, tout à fait printanière est d’une simplicité enfantine et ne contient aucune matière grasse. L’association du petit pois et de la menthe est assez connue et j’ai l’ai testé sous forme de soupe. Il est important que vous dosiez la menthe selon votre gout et la force que vous voulez donner à votre […]
Le pesto d’aneth est une excellente idée pour accompagner pâtes, risotto ou sushi au saumon. Vous pouvez aussi l’utiliser dans des cakes ou en fond de tarte. A vous d’imaginer les associations qui vous plairont !
Le choux-fleur, peu de gens l’apprécient. Je ne suis pas excessivement fan, mais j’en fais de temps en temps car je sais que c’est bon pour la santé. Je l’achète surgelé ce qui m’évite la corvée de nettoyage et du découpage des fleurs. De plus je le cuis à la vapeur pour garder au mieux […]
J’ai trouvé cette recette dans l’émission « Un dîner presque parfait » que j’ai récupéré sur le site de M6. J’ai remplacé le saumon fumé par de la truite fumée, moins onéreuse et tout aussi délicieuse. C’est une entrée qui fait son effet. Je l’ai servi en plat principal en en proposant 2 par personnes. A servir […]
Le riz au lait est un dessert qui rappelle pour beaucoup la cantine. C’est pas très glamour comme souvenir. J’ai eu envie de le revisiter façon roulé en utilisant des saveurs qui rappellent le bounty : Le riz au lait est aromatisé à la noix de coco râpée et j’ai garni le roulé avec une […]
J’ai décidé de proposer une autre recette de muffins pour le concours muffin monday organisé par cuisine plurielle, mais cette fois-ci version sucrée. Je vous propose une recette à base de pralinoise (sorte de chocolat au gout de noisette, un vrai délice) et de petits morceaux de nougat fait maison. C’est une recette que je […]
Le lapin est une viande que je cuisine très très peu. C’est bien dommage. Lorsque j’étais un peu plus jeune, je refusais catégoriquement d’en manger. J’ai eu des lapins nains et forcément je ne pouvais plus manger ces pauvres petites bêtes toutes mignonnes. L’intitulé ne correspond pas tout à fait à ce que j’ai fais. […]
Un reste de brick, quelques figues qui s’ennuient, une pomme qui me fait de l’oeil… mon dessert était tout trouvé. C’est vraiment très simple et ça prend très peu de temps.