Velouté de petit pois à la menthe


Cette soupe, tout à fait printanière est d’une simplicité enfantine et ne contient aucune matière grasse. L’association du petit pois et de la menthe est assez connue et j’ai l’ai testé sous forme de soupe. Il est important que vous dosiez la menthe selon votre gout et la force que vous voulez donner à votre soupe.

J’ai filtré la soupé mixée pour obtenir un velouté lisse. Attention, si vous ne le faite pas, cette soupe sera pour 4.

Pour 2 personnes :

  • 400g de petits pois surgelés
  • 65cl d’eau
  • 1 à 2 grandes feuilles de menthe (environ 1cs)
  • 2 petits oignons jaunes
  • sel et poivre

1- Versez dans une casserole l’eau, les petits pois, la feuille de menthe et les petits oignons coupés en 4. Ajoutez une petite cuillère à café à peine rase de sel (Allez-y avec parcimonie, vous pourrez rectifier l’assaisonnement par la suite).

2- Portez à ébullition et laissez cuire à frémissement 15 min. Les petits pois doivent être fondants.

3- Versez les petits pois dans le bol d’un blender, mixez le tout en ajoutant le jus de cuisson petit à peu pour obtenir la bonne consistance.

4- Assaisonnez

5- Filtrez à la passoire pour obtenir une velouté bien lisse.

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6 commentaires
  1. Nicole

    Très bonne idée de commencer une série soupes. Merci par avance. Bon dimanche

  2. Hèle Heldé

    Miam! Je garde la recette: c’est une excellente idée!
    Je reviendrai… car je suis en recherche d’idées de soupes!
    A bientôt!

  3. trinidad

    sympa cette recette de soupe, j’adore ça en hiver et j’essaie de varier les gouts aussi !
    avec dela menthe c’est une fraiche idée !

  4. Miss Bretzel

    J’ai fait cette recette hier, un vrai délice. J’ai trouvé ça très frais même par ces chaleurs actuelles. J’y ai rajouté du chèvre frais, et j’ai trouvé ça plutôt bon!!

    Merci !!!

  5. chefNini

    Très très bonne idée le chèvre frais !

  6. Natacha

    C est exactement la recette que je cherchais ! Et en plus les photos sont très alléchantes .

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