Pancakes à la farine de châtaigne et sirop d’orange
Avec ces pancakes, j’ai fini ma farine de châtaigne que j’ai acheté il y a environ 1 an ! Ce qui fait long… Ce n’était pas évident d’écouler mon paquet car mon homme n’aime pas vraiment son gout. Malgré tout, il a bien aimé ces pancakes ! Ca fait toujours plaisir 😉
Pour 30 pancakes :
- 50g de sucre en poudre
- 12cl de lait
- 75g de farine
- 50g de farine de châtaigne
- 1 oeuf
- 1/2 sachet de levure
Pour le sirop
- 2 oranges (environ 12cl)
- 10g de beurre
- 30g de sucre
1- Fouettez l’oeuf avec le sucre. Versez le lait au fur et à mesure, puis ajoutez les farines tamisées et la levure.
2- Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.
3- Au moment de la cuisson, faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse. Versez 2 à 3 tas de pâte (selon la taille de votre sauteuse) avec des morceaux de fruit. Ajoutez des pépites de meringues. Laissez cuire 2 mins et retournez-les. Poursuivez la cuisson 30 secondes environ.
4- Recommencez en n’oubliant pas de huiler légèrement la sauteuse avant chaque cuisson.
Pour le sirop
1- Pressez les oranges. Récupérez le zeste.
2- Versez le sucre dans une poêle et faites-le caraméliser.
3- Ajoutez le jus d’orange et faites réduire pour obtenir un caramel blond.
4- Ajoutez le beurre et laissez réduire de façon à obtenir une sauce sirupeuse.
une vrai gourmandise. Le sirop d’orange a l’air vraiment super. Bise.
Si tu me propose des pancakes, je ne peux pas résister… c’est un de mes péchés mignons !
Tes pancakes paraissent délicieux !!!
Vraiment magnifiques ces pancakes ! et ce petit caramel donne super envie.Très appétissant ! Sublimes photos comme d’habitude !
bravo c’est toujours un plaisir de te lire !
gros bisous
J’ai l’habitude de faire des blinis à la farine de châtaigne mais l’idée des pancakes est à tester. Encore une belle idée.
Très jolie recette!
Mmmm… j’adore les pancakes!
Ton sirop d’oranges a l’air délicieux, il doit très bien se marier avec ces délicieux pancakes =)