Pancakes à la betterave

J’avais réalisé une version petits pois il y a quelques années et j’ai eu envie d’essayer avec de la betterave en partant sur le même principe. Quelle jolie couleur cela donne à ces pancakes. En les réalisant de petites tailles, ils seront très appréciés pour un apéro coloré.

Servez-les notamment avec une sauce ricotta / persil / échalotes. Accompagnez de petits dés de betterave (pour renforcer le goût). C’est délicieux.

Pour 10 grands pancakes ou 20 petits :

  • 115g de betterave cuite
  • 100g de farine
  • 1 oeuf
  • sel, poivre
  • 8-10cl de lait

1- Coupez la betterave en petits dés.

2- Versez dans un petit mixer avec 1cs d’eau et mixez pour obtenir un purée.

3- Mélangez la farine avec l’oeuf et le lait. Salez, poivrez et ajoutez la purée de betterave.

4- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, réalisez des tas de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe. Retournez et réservez.

5- Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.

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27 commentaires
  1. flopinette

    c superbe!!

  2. Ils sont vraiment très jolis et facile à faire !

  3. LadyMilonguera@Un siphon fon fon...

    Avec cette couleur, ils m’intriguent ces pancakes…

  4. Silène

    J’adhère!

  5. sophie

    Merveilleuse idée !

  6. Pia Cuisine

    miam cela donne envie …………. bientôt ….. oui

  7. lustine

    vraiment superbe !

  8. kitchenette

    Wouhaaaaa !! Quelle chouette idée !!!
    kiki

  9. Afterdinner

    Est ce que tu pourrais stp me dire combien de temps tu laisses la poêle chauffer avant de mettre tes premières cuillérées de pâte à cuire, et aussi combien de temps tu les fais dorer de chaque côté?

    J’ai justement essayé ta recette aux petits pois la semaine dernière, mais à l’intérieur ils n’étaient pas bien cuits!

    Merci… 🙂

  10. chefNini

    Je suis désolée mais je ne chronomètre pas mes cuissons 😉
    Pour ce qui est de la durée de chauffe, au moment où tu verses une goutte de pâte, il faut qu’elle se mette à cuire aussitôt.

  11. midicuisine

    Je ne sais si le gout est à hauteur du visuel mais en tout c’est magnifique et on a tout de suite envie d’en craquer un !

  12. Alexia Gimbert via Facebook

    Excellente recette que je viens de tester à l’instant, j’adore. Merci à toi pour ton super blog.

  13. Elodie

    Chef Nini,

    Peux tu me dire comment à tu fais pour qu’ils soient aussi régulier ses petits Pancaque ? A tu ulisé un cercle à patisserie ?

    Jolie recette.

    Merci !

  14. chefNini

    Non je n’ai pas utilisé de cercle, je me suis appliquée, c’est tout 😉

  15. Kakou

    Rooo j’adore !! J’avais justement besoin d’un truc original pour l’apéro pour mes invités dimanche ! Je retiens !! Tu penses que je peux les faire demain soir pour dimanche midi ? Conservés au frais ?!
    Bisous

  16. Chef Mignonnette

    C’est vraiment superbe, quelle belle idée ! Je trouve que ta recette a des allures très scandinaves… 🙂

  17. chefNini

    Oui pas de soucis, conserve-les dans du papier alu ou film alimentaire.

  18. Valéria

    Merci pour l’idée ! Belle et délicieuse récette!

  19. audrey369

    Aussi beaux que succulents et je vous conseille d’y marier la sauce ricotta/persil/echalotte comme proposé par chefnini : un régal

    J’ai associé à cette recette les empanadas au fromage proposé également par notre chef sur ce site pour utiliser mon pot de ricotta.

    Le repas a été un succès.

  20. Le renard et les raisins

    Réalisé aujourd’hui, pour notre plus grand plaisir gustatif 🙂
    Merci pour cette recette très rapide et bluffante, un délice avec du fromage blanc aux fines herbe, ou encore du jambon cru…
    En revanche mes blinis n’étaient pas aussi violets que les vôtres, plus pâles (mais tout aussi jolis !).

    Merci du partage, c’est une recette que je referai !

  21. Poussine

    Merci Chef Nini. J’ai réussi à faire manger de la betterave à ma fille de 3 ans qui a adoré tes crêpes roses.
    Par manque de temps, j’ai tout mixé en même temps dans le blender et je les ai cuites à la crêpe party. La prochaine fois je prendrai le temps de réaliser les différentes étapes…

  22. chefNini

    Chouette ! 🙂
    Franchement, si ta façon de faire a fonctionné pourquoi vouloir faire plus long ? 🙂

  23. nicolenini

    bonjour, hier je me suis lancée pour confectionner ces trop jolis pancakes, mais sniff !! sont tout mou… Où est mon erreur ?? bisettes

  24. chefNini

    Bonjour,

    Comment ça tout mou ? Ce sont des pancakes, c’est mou. 😀
    Je ne comprends pas ce qui ne va pas en fait.

  25. Sandrine

    Bonjour,
    dommage que les miens ne reste pas aussi « rose » que les votre aprés la cuisson.
    Sinon super recette, merci.
    Bonne journée

  26. elodide

    j’ai testé ta recette est cela a été un grand succès, surtout auprès de mon fils de 2 ans (merci beaucoup car en ce moment il mange pas grand chose, et qu’est ce que ça fait plaisir de le voir manger et même en redemander). Pour les grands j’ai fait les croques en versions croque et on a adoré, si tu veux voir : https://lacuisinedunetoquee.wordpress.com/2020/04/11/pancakes-a-la-betterave-ou-fingerfood-pour-bebe/

  27. PRINZINONA

    j’ai testé… et je vais en refaire… très bon…

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