Parmentier feuilleté, coeur de rocamadour

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Il faut absolument que vous testiez cette recette ! Si vous adorez le fromage de chèvre, je vous la conseille vivement. Le coeur de fromage coule sur le parmentier de pomme de terre, lui-même enfermé dans de la pâte feuilletée. A servir avec de la salade. Cette recette est impeccable en plat principal car très riche.

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Pour 2 personnes :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 2 rocamadours
  • 6-7 pommes de terre type ratte
  • 1cs d’huile d’olive ou d’huile provenant d’un boval de tomate confite
  • sel et poivre
  • 2 cercles de 8cm de diamètre

1- Faites cuire les pommes de terre avec leur peau, dans une casserole d’eau. Laissez tiédir, épluchez et écrasez-les. Assaisonnez de poivre, sel et d’huile. Mélangez bien le tout.

2- Déroulez la pâte feuilletée, faites 2 cercles plus grand que votre cercle.  Puis faites 2 cercles de le même taille. Huilez un peu l’intérieur de vos cercles. Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque.

3- Foncez vos moules avec les grands cercles. Garnissez de pommes de terre, déposez le rocamadour au centre et recouvrez du reste de pomme de terre. Terminez en soudant les derniers cercles de pâte feuilletée.

4- Enfournez pour 20min environ jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

5- Pour démoulez, passez un couteau tout autour du cercle.

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9 commentaires
  1. babouchka

    Ta photo donne envie de manger tout de suite.

  2. Lemaire

    par quel fromage peut-on remplacer le chèvre pour quelqu’un qui n’aime pas du tout le fromage de chèvre?

  3. marie

    oulala j’adore!! c’est simple mais on y penserait pourtant pas!je testerais c’est sur!

  4. chefNini

    Tu peux remplacer le fromage de chèvre par n’importe quel fromage qui fond : le reblochon, par exemple, doit être excellent préparé ainsi.

    N’hésite pas à me dire ce que tu en as pensé.

  5. Tiuscha

    Comme c’est appétissant ! Slurpissime !

  6. lili

    oh la la ce coulant donne trop envie !!

  7. manu

    huummmm les photos sont exquises, et ce fromage qui coule, c’est divin, même à 10h30 !!

  8. lydian

    J’adore ce genre de recette et ce coulant, comment y résister!
    Bises

  9. Miss Calou

    Salut,j’ai réalisé une variante de ta recette et on a adoré.J’ai mis ma version sur mon blog avec un lien vers le tien.Bises et à bientôt.

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