Pesto rosso

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La recette que j’ai trouvé c’est une tuerie et tellement simple. Il n’est plus question pour moi d’en acheter. Maintenant ça sera du maison !

Cette recette vient du blog quiveutdufromage. Tous les amateurs de fromages se doivent d’aller voir ce blog.

Les ingrédients :

  • 8 pétales de tomates séchées
  • 3-4 tomates cerises
  • 40g de parmesan coupé en morceaux
  • 5-6 feuilles de basilic
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1cc de pignon de pin
  • 3-4 cs d’huile d’olive
  • 1 pincé de piment d’Espelette

1- Mixez les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance épaisse. C’est un peu long, mais on y arrive au bout d’un moment. Je déconseille les robots de type blender, l’hélice tourne dans le vide sans arrêt. J’ai donc utilisé le petit bol de mon robot ménager avec sa lame.

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16 commentaires
  1. Carine Juillet

    J’ai essayé cette recette aussi. Pareil, très facile et délicieux. Thierry aime beaucoup sur les pâtes mais j’ai aussi fait comme toi : servi en apéro. Bisous ma petite Ninie !

  2. touria

    mmmmmmmmmmerci pour cette recette je peux la mettre dans une pizza ou des legumes cuits à la vapeur???
    merci de me repondre

  3. chefNini

    Bien sûr Touria, ce pesto ira très bien sur une pizza, dans une quiche ou avec des légumes. C’est un très bon accompagnement.

  4. touria

    merci boco pour ta reponse encouragente.
    mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmerci

  5. Ciboulette

    Ca donne enviie… ca doit etre delicieux
    Puis-je servir cela avec les biscuits aux patites graines ???

  6. chefNini

    Oui ça sera très bien avec des petits biscuits aux graines. Bonne chance pour ton « diner presque parfait » entre amis 🙂

  7. Choupsies66

    Tout simplement délicieux ! Merci

  8. jesse

    bonsoir! ta recette donne l’eau à la bouche! j’ai déjà testé l’été passé le pesto vert et je me dis pourquoi pas tester le rouge! par contre je ne vois pas pour combien de personnes est faite la recette, et malheureusement je ne retrouve pas cette recette sur le site que tu mentionne (trop vieux certainement) merci d’avance pour ta reponse, salutations.

  9. jesse

    Re, désolée, mon adresse mail était mal ecrite… oups…

    Bonsoir! ta recette donne l’eau à la bouche! j’ai déjà testé l’été passé le pesto vert et je me dis pourquoi pas tester le rouge! par contre je ne vois pas pour combien de personnes est faite la recette, et malheureusement je ne retrouve pas cette recette sur le site que tu mentionne (trop vieux certainement) merci d’avance pour ta reponse, salutations.

  10. chefNini

    Oulala, cette recette est tellement vieille (2008) que je ne sais plus du tout les quantités :-/ J’étais moins précise dans les débuts de ma vie de blogueuse 😉
    A mon avis, ça devait faire un petit pot de confiture pas plus.

  11. Caroline

    encore un succès, c’est délicieux, sur des petits toasts grillés, c’est un délice

  12. flag25

    Bonjour, je suis nouvelle et je suis rapidement devenue adepte de votre blog. Pour cette recette pourquoi ne pas utiliser l’huile des tomates séchées pour remplacer l’huile d’olive ?

  13. chefNini

    Bonjour,

    Il ne faut pas confondre tomates confites et tomates séchées. Les tomates confites sont séchées puis mises dans de l’huile, c’est ce dont vous parlez.
    Les tomates séchées, que j’utilise pour cette recette, sont des tomates juste séchées mais elles ne baignent pas dans l’huile.

    Vous pouvez utiliser des tomates confites à la place et mettre l’huile de ces tomates, c’est possible, oui. 🙂

  14. solair

    Pesto rosso
    tout simplement délicieux !

  15. Stef

    Bonjour chef nini, petite question…combien de temps peut on le conserver? Faut il le recouvrir d’huile?
    Merci!

  16. chefNini

    Bonjour,

    Ce pesto se conserve bien 1 à 2 semaines. Vous pouvez rajouter de l’huile par-dessus pour mieux le conserver.

    Très bonne journée !

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