Petites quiches au fromage (Livarot ou Camembert) et figues séchées

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Amateurs de fromages, vous allez être servis avec ces petites quiches ! Camembert ou Livarot, c’est selon vos goûts ! J’ai préféré Livarot tandis que mon conjoint a préféré la version camembert.

Pour adoucir la force de ces fromages, j’ai ajouté des fines tranches de figues séchées. C’est un sucré/salé que j’aime beaucoup.

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Pour 4 personnes :

  • 1 pâte allégée (avec 50 g huile d’olive et 70 g crème liquide)
  • 2 oeufs
  • 25 cl de lait
  • 3 figues sèches moelleuses
  • Du livarot ou du camembert au lait cru
  • Sel, poivre

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1- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné.

2- Foncez des moules à tartelette, retirez l’excédent de pâte et piquez avec une fourchette le fond des pâtes.

3- Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

4- Pendant ce temps, fouettez les oeufs, le lait, un peu de sel et du poivre.

5- Coupez les figues en fines tranches.

6- Coupez le (les) fromage(s) en fines tranches.

7- Reprenez les fonds de tartelettes. Recouvrez le fond de fromage.

8- Ajoutez par-dessus des tranches de figues.

9- Recouvrez de l’appareil (c’est-à-dire du mélange œuf/lait). Attention, si vous en mettez trop, le fromage et la crème risque de déborder. Ne faites pas comme sur ma photo ci-dessous. 😉

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10 – Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 25 minutes.

11- Servez ces quiches chaudes pour que le fromage soit bien coulant.

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13 commentaires
  1. Mayt

    Mmmm… 🙂
    Quelle bonne idée la figue! Encore une recette que je vais essayer!
    Merci ChefNini!

  2. LadyMilonguera

    Quelle jolie idée ces petites quiches !

  3. Karine

    MMMmmmmmhhh!!! ce fromage coulant……

  4. Labeljean

    pppfff une turie

  5. fafia

    miam-miam moi qui adore le fromage ! et le petit + les figues super !

    merci bonne soirée

  6. sandrine

    oh la la encore une recette à essayer rapidement ! merci !

  7. Dan

    Un vrai régal pour moi!!

  8. Une gourmandise crémeuse version salée sucrée. J’adore, merci pour cette originalité.

  9. evaliya cuisine

    Bien que je ne sois pas fan de fromage, tes tartelettes ont l’air exexcellentes !!!!

  10. Cindy

    Tes photos sont sublimes ! Un grand bravo !
    Mais je me pose une question, quel type de support utilises-tu pour tes photographies (hormis les planches de bois) ?
    Des félicitations aussi pour ton livre sur la photo culinaire, je le retrouve tous les soirs à mon chevet pour m’améliorer ! 🙂

  11. Patisserieaddict

    Après le footing géniales à croquer!!!!!

  12. Nos Instants Gourmands

    Ce mélange de saveurs doit vraiment être un régal !

  13. chefNini

    Bonjour Cindy,

    Quand je n’utilise pas de planches en bois, je prends des planches de médium que je peins, achetées dans les magasins de bricolage.

    Merci pour l’intérêt que tu portes à mon livre ! 🙂

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