Petites crèmes au café

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Je n’aime pas trop le café, mais lorsqu’il s’agit de desserts, je ne suis pas contre. Depuis peu, je m’intéresse à l’ajout de café dans les desserts. Je commence doucement avec une petite crème très simple à faire mais vraiment savoureuse et fondante en bouche. La couleur de la crème est vraiment très jolie. Je n’ai malheureusement pas pris de photos.

La couche de chocolat sur le dessus est facultative mais plus gourmande.

Pour 6 petits pots :

  • 25cl de lait
  • 50g de sucre
  • 1 espresso
  • 2 jaunes et demi
  • Du chocolat noir

1- Portez à ébullition le lait et ajoutez le café hors du feu.

2- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez-y le lait et mélangez délicatement.

3- Versez dans les ramequins. Faites les cuire au bain-marie au four pendant 25 min à 200°.

4- Hachez le chocolat et saupoudrez les crème de  cette poudre. Laissez tiédir puis réfrigérer 2heures au réfrigérateur.

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11 commentaires
  1. touria

    à tomber deboutttttttttttttttttttttt
    merci

  2. Eva

    Elles sont trop belles ! Bravo !

  3. babouchka

    Magnifique, j’adore!!!

  4. marie

    Des crèmes succulentes et riche en arôme!J’aime bien ton blog et j’ai décidé de le taguer!bises

    1. chefNini

      Merci beaucoup Marie ! Je vais répondre à ce tag très vite 🙂

      Bises

  5. charoufa

    tes petites cremes au cafe sont bien tentantes .
    pour les livres SAEP j’ai fait la demande en novembre et je ne les aient recus qu’on janvier apres un desepoir total.
    bises.

  6. missisa

    oh ! trrop bon !

  7. Amélie

    Café et chocolat, miam ! =P

  8. mary-laurence

    hummmm sublime j’adore tout ce qui est au café

  9. Nina

    Bonjour
    quelle quantité pour l’espresso? désolée n’étant pas consommatrice de café je ne sais pas comment on fait par contre j’adore les desserts au café
    amicalement
    Nina

  10. chefNini

    Bonjour Nina,

    Un espresso fait environ 4-5 cl de café.

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