Petits cakes aux herbes

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Accompagnés d’une petite salade verte et d’une sauce au fromage blanc et citron, ces cakes font un très bon repas du soir, frais et léger.

Côté herbes, j’ai mis de la coriandre, de la menthe et du persil. Vous pouvez varier autant que vous le voulez. J’imagine le cerfeuil idéal pour remplacer la coriandre.

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Pour 4 petits cakes :

  • 150 g de farine T45
  • 3 œufs
  • 10 cl de lait
  • 50 g de parmesan fraîchement râpé
  • 3/4 d’un sachet de levure
  • 5 cs d’huile d’olive
  • 2 cs de menthe hachée
  • 2 cs de coriandre hachée
  • 2 cs de persil haché
  • 2 cs de pignons de pin
  • 1 gousse d’ail

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1- Mixez les herbes avec la gousse d’ail dégermée, les pignons de pin, 1 cs de parmesan et 3 cs d’huile. Réservez ce pesto.

2- Mélangez la farine avec la levure et le reste de parmesan dans un saladier. Ajoutez les œufs, le lait et le restant d’huile et fouettez pour obtenir un mélange bien homogène.

3- Incorporez le pesto d’herbes, salez et poivrez.

4- Versez dans un moule à petits cakes et enfournez 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

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24 commentaires
  1. Lisanka

    Ca fait super envie 🙂

  2. Sab

    Très parfumé, très frais certes mais tu as oublié très appétissant.
    Bravo pour l’idée, elle me plait bien

  3. Lysiane

    Quelle magnifique couleur !! J’adore ce vert. Ca donne vraiment envie

  4. Julie

    Ils sont très beaux ces petits cakes, c’est léger et savoureux 🙂
    Bonne journée !

  5. Kakou

    J’adore !!

  6. L'étudiante

    Léger ces petits cakes aux herbes, j’aime beaucoup !

  7. rihem

    j’aiime ta recette

  8. Nicole

    Oui oui… Par temps chaud, un tit cake avec une salade et une tite sauce fraiche, c’est juste ce qu’il faut… Merci

  9. Phine

    Hum oui une bonne idée pour un repas du soir, je vais voir á ça cette semaine. Merci

  10. 29999

    Succulente recette ! Bisous !

  11. catounette

    Une bonne idée bien parfumée pour le soir,merci

  12. petitepomie

    Recette adoptée : ce sera le menu de ce soir !

  13. chefNini

    Bon appétit alors 🙂

  14. petitepomie

    Eh voilà ta recette est testée 🙂 J’avais des restes de feta j’ai donc remplacé le parmesan : ça fonctionne aussi très bien !

    1. chefNini

      Tres bonne idée, j’imagine que ça doit etre très bon. Moi qui suis dans une période « feta » ^^

  15. Miss Coquette

    Très alléchant, je vais certainement tester bientôt !! merci ))

  16. barbara

    vrai que c’est superbe avec l’assiette de roquette, ça donne envie de manger !
    bonne journée

  17. Marie

    Une copine faisait ses cakes avec des carottes et des pâquerettes! Drôlement bon…

  18. wattoote

    je fais des tartes aux herbes mais les petits cakes super !!!

  19. Poussine

    Cette recette me tente bien pour l’apéro de demain soir. Crois-tu qu’on puisse la faire dans un moule à bouchées?

  20. chefNini

    Oh oui, c’est une très bonne idée. Tu parles de petits moules à muffins par exemple ?

  21. Poussine

    En fait, il s’agit du moule à bouchées Tupperware. Ca doit faire la moitié d’un mini-muffin. J’essaye demain et je te tiens au courant.

  22. Poussine

    J’ai pris du retard, je n’ai fait cette recette que hier soir. Comme la quantité était assez conséquente, j’ai essayé les deux solutions : moule à mini-muffins et moule à bouchées. 13 minutes de cuisson ont suffi.
    Par contre, avec la levure les bouchées ont gonflé, et la base n’est pas plate. Donc niveau présentation, ça fait comme des toupies 🙂

    J’attends maintenant avec impatience ce soir pour les manger.

  23. Poussine

    Finalement on a préféré les mini-muffins aux bouchées. En effet, ces dernières étaient trop compactes.
    J’avais rajouté quelques morceaux de tomates séchées dans quelques muffins, c’était super bon aussi.

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