Pommes d’amour

Les pommes d’amour sont souvent associées aux fêtes foraines et aux manèges… Et bien, pas pour moi car je n’en ai jamais mangé.

En me promenant devant l’étalage des pommes, j’ai vu de bien jolies pommes rouges et brillantes qui m’ont fait pensé aux pommes d’amour. J’en ai acheté 2 et sitôt rentrée du supermarché, je me suis mise à les faire.

C’est extrêmement rapide à faire et pas compliqué si on maitrise le caramel. Normalement le caramel qui enrobe les pommes doit avoir une couleur rouge et pour ça on utilise du colorant. J’ai préféré garder la si jolie couleur de mes pommes et obtenir un résultat plus naturel.

Le caramel les rend si brillante qu’elle donne envie de croquer dedans…

Pour 2 pommes :

  • 2 pommes Ariane bien rouges
  • 200g de sucre
  • 2 bâtonnets de glace (en vente dans les boutiques de loisirs créatifs)

1- Lavez soigneusement les pommes et essuyez-les.

2- Retirez les queues.

3- Versez le sucre dans une casserole et faites-le fondre en caramel ambré sur feu doux.

4- Plantez dans les pommes, à la place de la queue, les bâtonnets.

5- Plongez les pommes dans le caramel en l’enrobant bien. Si nécessaire, aidez-vous d’une cuillère pour arroser la pomme.

6- Déposez-les sur une grille pour faire couler le caramel et laissez durcir à température ambiante.

 

 

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23 commentaires
  1. Elodie

    Quelles bonnes idées ! J’adore les pommes d’amour et j’en fais moi-même aussi. Par contre, je ne savais pas qu’on pouvait faire du caramel qu’avec du sucre, j’ai toujours cru qu’il fallait mettre un peu d’eau ! Je me coucherai moins bête ce soir hihi !

    Je sais pas si tu as déjà essayé de faire des pommes d’amour version « tomates-cerises » ? J’en fais pour les apéros, je trempe mes petites tomates cerises très rapidement pour pas qu’elles ramollissent et les gens aiment beaucoup !

    Merci encore de nous faire partager de si belles recettes !

  2. chefNini

    Je connais en effet la version tomate cerise. J’avais d’ailleurs mis la recette sur mon blog.

    Je ne sais pas pourquoi beaucoup de gens pensent qu’il faut mettre de l’eau pour faire un caramel. L’eau ne sert à rien car le caramel ne se forme qu’à partir du moment où l’eau est évaporé. Ca retarde la caramélisation.

    Bonne après-midi 🙂

  3. odelicesdupalais

    C’est si simple et bien il me tarde d’essayer cette recette car j’adooore les pommes d’amour !

  4. Marie

    J’ai déjà réalisé des pommes d’amour en les pochant à la vanille au préalable…ça évite à certains de se casser les dents dessus !

    A bientôt et merci pour ton blog !

  5. Sabrina

    Excellente idée, ça doit faire au moins 10ans que je n’en ai pas mangé, voilà de quoi me rattrapper!

  6. Eva

    Elles sont superbes, j’adore 🙂
    Bisous

  7. Nicole

    Magnifique.
    Moi aussi je croyais qu’il fallait de l’eau pour faire du caramel. Il faut dire qu’en cuisine je ne suis pas trop douée mais avec tes conseils, Chefnini, je m’améliore.
    Bises

  8. Lola

    En voilà,une bien belle et bonne idée 🙂 Du sucre, des fruits et la couleur en plus ! Facile et rapide.
    Tu sais qu’on te mangerai presque toi 🙂
    Merci pour toutes ces recettes que tu prends le temps de nous diffuser, que du bonheur 🙂
    A bientôt

  9. Minouche

    Elles ont superbes et on l’air si bonnes!!!!!

  10. Christine

    Trop « chou » ces pommes d’amour 😉

  11. L'étudiante

    Je n’ai jamais pensé à en faire moi-même, mais c’est une bonne idée !! Et ces pommes sont vraiment d’un rouge qui ne demande qu’à être croquer ! Je me transforme en Blanche-Neige !

  12. ManueB

    Bonne idée, ça me rappelle quand j’étais petite. Ma grand mère m’en achetait lorsque nous allions au marché de Noel !!!
    Hummm que de souvenirs !!

    manue

  13. kaouthar de tunis

    Ohhh ça me rappelle de bons souvenirs !!!!!

  14. Emi

    Tout simplement magnifique, ça rappelle l’enfance! Merci pour ces zolies photos!

  15. Véro

    Je n’aime pas les pommes,
    mais celles-ci façon pomme d’amour me donnent très très envie 🙂

  16. framboisine

    Très belles photos, tes pommes d’amour me rappellent de bons souvenirs d’enfance

  17. Hèle Heldé

    Superbe! Bravo!

  18. 123cuisinez §

    Bonsoir,
    Nous venons de tester cette jolie recette !

    Bises,
    Les filles de 1-2-3… Cuisinez !

  19. Titire

    Bonjour
    Pourquoi mon caramel fini par dégouliner de mes pommes au bout de quelques heures
    Vous avez une astuce?
    Merci

  20. chefNini

    Bonjour,

    Le caramel a tendance à perdre de son croquant et à coller (voire couler) avec l’humidité. Il ne faut pas mettre les pommes au réfrigérateur et les conserver à l’abri de l’humidité. Le mieux, c’est de les faire peu de temps à l’avance.
    Par ailleurs, il faut que les pommes soient aussi parfaitement sèches.

  21. Titite

    Bonjour

    J ai lu sur un site qu il fallait plonger les pommes d amour dans un saladier avec des glaçons pour faire durcir le caramel . Qu en pensez vous?
    Merci pour votre aide

  22. chefNini

    Bonjour,

    C’est une erreur à mon avis. Le caramel durcit très rapidement à température ambiante, il n’est pas nécessaire de vouloir accélérer le processus. Par ailleurs, la caramel ne supporte pas l’humidité et l’eau, ça le fait fondre.

    Très bonne journée !

  23. annie

    Je les faits en version mini en utilisant une cuillère parisienne

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