Recette trouvée dans un Cuisine Actuelle, j’ai eu envie de les faire en accompagnement d’un bourguignon. C’est pas mauvais du tout mais peut-être un peu lourd. Ce qui peut être plus sympa c’est d’étaler la pâte comme une pâte brisée et de faire des lanières plutôt que des boudins.
C’est une autre manière d’accommoder les pommes de terre et je réitérai cette recette.
Pour 18 pommes doigts de fée :
- 200g de pommes de terre
- 200g de farine
- sel
- 4cs de crème liquide
- 2 jaunes d’oeufs
1- Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d’eau salée. Epluchez-les et écrasez-les.
2- Mélangez-les à la farine, oeufs, sel et crème liquide et pétrissez jusqu’à obtenir une consistance de pâte salée.
3- Prélevez des noisettes de pâte et formez des boudins de 4 cm de long et 1cm d’épaisseur.
4- Dorez-les à l’oeufs et saupoudrez de grainesen tout genre : pavot, sésame, lin… et d’un peu de fleur de sel.
5-Faites cuire 20-25min à 180°.
7 commentaires
est ce que ça ressemble à des gnocchis ??
trés sympa la nouvelle présentation de ton site …
bon dimanche
c’est très sympa! biises micky
J’aime bien cette forme …cela change des patates ordinaires:)
En effet, on peut les comparer à des gnocchis mais peut-être encore plus compact au niveau de la consistance. Et la cuisson au four leur donne une croute que l’on ne retrouve pas chez les gnocchi.
C’est tres interessant comme façon de cuisiner les pommes de terre… Ca change un peu du gratin dauphinois!
j’aime beaucoup la cuisson au four de ces doigts de pommes de terre, cela reste léger et la gourmandise est préservée grâce à la noisette!
Très originale comme recettes et tes petits doigts de fée me plaisent beaucoup.
Bon lundi, Doria