Poulet mijoté à la bière et aux figues

J’ai été étonnée d’avoir réussi à trouver de bonnes figues fraîches, ce qui m’a donné l’idée de cette recette de poulet mijoté à la bière et aux figues. J’étais partie sur une version au cidre mais j’ai plein de grandes bouteilles de bière Leffe qu’on m’avait donné il y a quelques années. Et je n’ai jamais eu l’occasion de les ouvrir. Pour cette recette, j’ai pris la bière de Noël, une bière brune aux notes de clous de girofle et de caramel. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez prendre une bière brune plus classique ou une bière un peu épicée.

Servez ce plat avec une bonne purée de butternut, courge ou potimarron. Ou plus simplement avec du riz.

Ce plat peut être préparé la veille (comme à chaque fois, c’est toujours meilleur). Et si vous ne trouvez pas de figues fraîches, prenez des figues surgelées (décongelez-les avant de les intégrer au plat).

Pour 4 personnes :

  • 4 cuisses de poulet (haut + pilon)
  • 4 fines tranches de poitrine fumée
  • 1 oignon rouge
  • 6 champignons de Paris
  • 4 figues
  • 40 cl de bière brune
  • 20 cl de crème liquide
  • Sel, poivre

1- Emincez l’oignon, coupez les champignons en 4 et coupez les fines tranches de poitrine de porc en morceaux.

2- Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse et faites revenir les cuisses de poulet. Salez, poivrez et réservez-les.

3- Versez à leur place les champignons, l’oignon et la poitrine de porc et faites revenir 5 minutes.

4- Remettez les cuisses de poulet.

5- Versez la bière. Salez de nouveau.

6- Couvrez et laissez mijoter 1 heure.

7- Au bout d’une heure, ajoutez les figues coupées en 4 et la crème.

8- Couvrez de nouveau et poursuivez la cuisson 15 minutes.

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21 commentaires
  1. m.arguerite

    Comme d’habitude ça met l’eau à la bouche. Je ne suis pas sûre de résister aux figues avant de les mettre en cuisson 😉

  2. Delphine Poulet

    je suis d’accord avec m.arguerite !
    mais qu’est-ce que ça doit être bon. ça va faire partie de mes prochains essais avant de ne plus trouver de figues fraîches.

  3. LauDi

    hummmmm ça m’a l’air bon!!!! Il n’y a plus qu’à tester. Merci de nous faire decouvrir ces belles recettes

  4. Floriane

    Avec la bière de Noël, ça doit être très bon et j’aime les plats un peu sucrés salés, surtout avec la volaille. Je tente dans les mois à venir et je te dirai le résultat !

  5. gismyne

    Excellente recette ; il ne me reste plus qu’à aller cueillir les figues!!

  6. Maman Poule et Cie

    Une belle recette pour changer de la dinde de Noël (avec des figues congelées du coup). Je vais faire suivre la recette à belle-maman ^^

  7. Sonia

    Ca me fait de l’œil, et je pense ne pas trainer avant d’essayer!

  8. mag

    Archi fan de vos articles je vais réaliser cette recette qui m’attire beaucoup! Je vous citerais avec beaucoup d’humilité
    Merci!

  9. Myriam

    Sympa comme idée, ça a l’air délicieux !

  10. tof

    Bonjour Chef,
    je suis malheureusement allergique aux figues. Crois tu qu’avec des pruneaux ca irait??
    Merci d’avance de ta réponse. Bonne journée.

  11. chefNini

    Oh oui, tout à fait. C’est aussi une possibilité. T peux les mettre dès le début du mijotage du coup.

    Tu peux aussi mettre des pommes.

  12. Eva

    la cocotte bloubloute … Ca sent bon !!!!!!!

  13. Emilie

    Superbe idee, merci!

  14. Romain

    Bonsoir !
    Je suis venu, j’ai vu, on a goûtu ! Cette recette est simple, mais fort jolie, et le résultat est délicieux. On a beaucoup aimé les couleurs chaudes, le caractère automnal, et l’onctuosité des ingrédients dans l’assiette. Un vrai régal.

  15. Delphine Poulet

    tout en simplicité mais délicieux ! nous nous sommes régalés !

  16. LadyMilonguera

    ce poulet est terriblement alléchant.

  17. Christine

    Bonsoir Nini, j’ai fait ta recette dimanche, version légère, en remplaçant l’huile par une margarine à 4 %, en laissant la peau du poulet, en limitant la poitrine fumée. J’ai augmenté la quantité de champignons et une crème à 7 %, c’était magnifique et juste délicieux. Merci d’avoir régalé toute la famille pour 350 calories par portion. Ta groupie au régime :).

  18. chefNini

    C’est chouette que tu réussisses à adapter mes recettes à ton régime ! 🙂

  19. Christine

    oui ! pour mon plus grand plaisir ! je voulais t’envoyer la photo mais je n’ai pas trouvé comment. Je suis plus douée en cuisine qu’en informatique… tant pis. Ça ressemblait carrément à ta recette. en tout cas, ça valait le détour.

  20. chefNini

    Tu peux m’envoyer ta photo en réponse à l’email que tu reçois avec ce commentaire.

  21. Christine

    Pas reçu de mail…

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