Butternut cakes individuels

Avec cette recette originale de butternut, je déclare officiellement l’arrivée de l’automne dans ma cuisine ! Et quel régal ces petits cakes individuels à la butternut râpée et aux épices. Par-dessus, j’ai ajouté du pralin ce qui apporte un goût caramélisé et du croquant.

J’ai fait cuire ces gâteaux de manière individuelle dans des pots en verre mais vous pouvez les cuire soit sous forme de cake (comptez 35-40 minutes de cuisson), soit dans des moules à muffins. J’avais juste envie de changer. Ainsi, pas besoin de démouler, chacun son petit pot à dévorer à la cuillère.

Pour 6 personnes :

  • 2 oeufs
  • 180 g de butternut râpée
  • 60 g d’huile de tournesol
  • 65 g de sucre en poudre
  • 125 g de farine T45
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/3 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/3 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/3 cuillère à café de 4 épices
  • Pralin

1- Versez les œufs et le sucre dans un saladier.

2- Fouettez au batteur électrique pendant une bonne minute. Le mélange va mousser, s’éclaircir et augmenter de volume.

3- Versez la farine et la levure. Mélangez au fouet à la main jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.

4- Ajoutez l’huile et mélangez toujours au fouet.

5- Ajoutez la butternut râpée et les épices, mélangez à la spatule.

6- Versez dans des petits moules individuels en verre préalablement graissé. Saupoudrez de pralin.

7- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 20-25 minutes.

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32 commentaires
  1. Myriam

    Trop mignon ces petits gâteaux, super idée d’utilisation du butternut, et j’adore la présentation ! Bonne journée

  2. chefNini

    Merci Myriam,
    J’avais envie de changer des moules à muffins et moules à cake. 🙂

  3. Caucau87

    Bravo pour cette idée ..originale et certainement délicieuse. .je vais tester. .merci c’est sympa comme tout.

  4. Maman Poule et Cie

    Une recette qui me donne bien envie. En plus, comme il n’y a pas de lactose, je vais pouvoir l’amener à mes collègues.
    Merci !

  5. Lucia

    Hâte de tester cette super recette…une question cependant : as-tu râpé le butternut cru et avec la peau ? Sinon, comment as-tu procédé ? Merciiiiiii !

  6. chefNini

    J’ai râpé la butternut crue sans la peau.

  7. Floriane

    En voilà une belle idée ! dans ces petits pots, c’est tout à fait sympathique. J’ai bien envie de remplacer l’huile d’olive par de la végétale et de mettre quelques pépites de chocolat noir…

  8. chefNini

    Oula, tu fais bien de me dire ça. J’ai utilisé pour cette recette de l’huile de Tournesol !
    Et avec des pépites de chocolat, c’est une très bonne idée. Je déguste ces gâteaux d’un carré de chocolat. 🙂

  9. Lélé

    Yeah ! Une recette automnale ! 😀 Merci !
    Petite question, pensez-vous que le résultat sera le même avec d’autres courges ou la courge butternut a une spécificité qui fait qu’elle peut être cuisinée de la sorte ? (Mon jardin m’a offert une énorme courge, sans doute un potiron, je réfléchie donc à plusieurs façons de le sublimer ;))

  10. anny

    à tester en urgence !!!
    ôte moi d ‘un doute , l’ huile d ‘olive est bien une huile végétale
    je n’ en vois pas dans la recette par ailleurs

    ANNY

  11. chefNini

    Oui, oui. 🙂 Je pense qu’elle souhaite utiliser une huile au goût neutre.
    En fait, j’avais noté huile d’olive dans la recette (huile que j’avais utilisée pour une recette similaire d’apple cake et quand on fait un copier-coller, des erreurs peuvent se glisser quand on va trop vite) mais pour cette recette, j’ai pris de l’huile de tournesol.

  12. anny

    merci pour ces précisions
    bonne soirée ANNY

  13. Sonia

    Top! Justement il me reste un peu moins d’une moitié que je comptais mettre au congélateur, mais là, j’ai trouvé grâce à toi une autre façon de se régaler avec!!

  14. Sylvie

    Voilà une recette qui fait bien envie et qui permet de glisser en douceur vers une saison mal aimée et pourtant si belle ! je la garde sous le coude pour très bientôt

  15. Catistrophe

    Quel moyen agréable de faire manger des légumes en douce à mon chéri, encore plus difficile sur ce sujet que mes filles !
    Sur un thème similaire, je conseille le gâteau chocolat courgette de votre merveilleux blog : mon homme n’y a vu que du feu. Mille mercis !

  16. Marie Jung

    HUm… qu’est-ce qu’ils sont bons!!! Testés et approuvés! Et avec l’huile d’olive ça passa très bien aussi! (j’avais que celle-ci chez moi)

  17. line

    bonjour
    est ce normal que toute la partie droite du blog n’apparaisse plus à l’écran, et que ce soit les photos et le texte qui soient en plein écran , ou alors cela vient de moi?, il n’y a qu’avec ton blog que cela le fait snif !!

  18. chefNini

    Bonjour Line,

    Tu regardes le site depuis quel type d’appareil ?

  19. céline

    quelle belle association de saveurs !
    je n’aurais pas pensée à les cuire dans les petits pots en verre

    je suis curieuse de les tester à mon tour !

  20. Valérie

    Testé et approuvé ! une petite merveille ces gateaux individuels….j’ai bien fait de garder ces petits plats en verre ! Une question toutefois : quelle est l’huile végétale la mieux adaptée pour ce type de recette lorsqu’on ne veut pas que son gout ressorte trop ? Merci ChefNini ! Continuez à égayer notre cuisine

  21. chefNini

    Ah, c’est chouette Valérie ! 🙂
    Je trouve que l’huile de Tournesol est très bien pour la pâtisserie quand on ne veut pas donner de goût.

  22. Nathalie Marceau

    Bonjour Nini,
    Merci pour la recette, je trouve que c’est tres bien presenté et seront tres bien en appéritif dans un diner entre amis. Je ne manquerai pas à l’essayer bientot.

  23. chefNini

    Attention Nathalie, c’est un gâteau sucré. 🙂

  24. anny

    délicieux !!!! et cuit dans ces petits pots en verre c ‘est top
    je transmets ta recette aux copines ainsi que ton blog
    bonne soirée

  25. chefNini

    Bonjour Lélé,

    Je suis vraiment désolée d’avoir oublié ta question !
    Tu peux utiliser d’autres courges, comme le potimarron ou le potiron.

  26. Bouchon

    ExcellentÀ refaire

  27. Yuna

    Super !!! le petit moule en verre sont fait exprès pour le four pu c’est du recyclage ? j’avais envie d’utiliser les vieux pots de yaourt en verre que je garde pour faire cette recette, mais je me demandais si tout les récipients en verre pouvaient aller au four… mer i d’avance

  28. Floriane

    Et voilà ils sortent du four pour le goûter…. ça embaume les épices dans la maison j’adore ! Dommage je n’ai pas lu les commentaires avant mais l’idée des pépites de chocolat dedans m’aurait bien tenté.

  29. jcdranem

    Bravo pour votre site.
    Je viens de recevoir mon micro onde combiné LG. Je suis ravis, il est très beau.
    Pouvez-vous me dire s’il faut retirer ou pas le rebord qui se trouve tout autour du plat crousty ?
    Avec mon ancien LG je pouvais combiner Four convection + gril, la cette combinaison ne semble pas possible.
    Merci pour votre attention et encore bravo. Je vais inaugurer mon four avec une tarte aux pommes.
    jc

  30. chefNini

    Bonjour JC,
    Le rebord du plat crousty, c’est la partie en silicone que vous voulez dire ?
    Moi, je n’ai rien retiré il me semble mais lisez bien la notice tout de même. ^^

  31. Caldina

    En version salée, avec des champignons toastés à la poêle et des chataignes grillées au feu de bois et des noisettes concassées. Une tuerie pour les becs salés.

  32. Mathilde

    Testés plusieurs fois dans différents moules ( cake 8 personnes, muffins). Un régal ! Je mets de l huile de tournesol et j ajoute plus de Butternut (jusqu à 300 g avec un Oeuf supplémentaire). À faire et refaire!!!

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