Quenelles de chèvre

quenelles-chevre2

Quand on aime le chèvre comme je l’aime, on ne peut qu’adorer ces quenelles ! Très faciles à faire, elles donnent un délicieux résultat que l’on peut parfumer comme on veut.

Pour ma part, j’ai choisi d’y mettre de l’origan et un peu d’ail séché. La cuisson à la poêle leur permet de donner du croustillant.

quenelles-chevre quenelles-chevre4 quenelles-chevre6

Pour 4 personnes :

  • 100 g de chèvre Sainte-Maure
  • 1 blanc d’œuf
  • 40 g de farine T45
  • sel, poivre
  • 1 cc d’origan
  • Quelques pincées d’ail séché en poudre

quenelles-chevre5

1- Laissez le chèvre à température ambiante, le temps qu’il s’attendrisse.

2- Malaxez-le avec la farine.

3- Ajoutez le blanc d’oeuf, l’origan, l’ail, salez légèrement et poivrez.

4- Façonnez des quenelles à l’aide de 2 cuillères à café.

5- Farinez-les.

6- Faites bouillir une grande casserole d’eau et faites-les pocher 2 minutes (jusqu’à ce que les quenelles remontent à la surface).

7- Finissez leur cuisson en les poêlant dans un peu de beurre.

quenelles-chevre3

Vous pourriez aussi aimer
28 commentaires
  1. Estelle

    Au final, il vaut mieux les manger chaudes ou froides ?

  2. chefNini

    Chaudes, vu qu’elles sont poêlées ^^

  3. Sirop Grenadine

    Cette recette est géniale ! Très appétissante et bel effet pour l’apéro ! J’aime !

  4. juliette

    moi qui adore le chèvre, cette recette me met l’eau à la bouche!!

  5. lulu

    Vous servez ces quenelles en apéritif?

  6. prisca

    ça je vais te » piquer » la recette pour régaler nos papilles
    bises bonne soirée

  7. chefNini

    En apéro ou en entrée avec une salade verte et du magret de canard fumé, par exemple.

  8. ManueB

    J’adore les quenelles et celles ci au fromage de chèvre me tentent, miammm

    manue

  9. corinne

    Géniale comme entrée ou à rajouter une salade lyonnaise ou juste pour le plaisir!

  10. Julie

    Miam, plein de belles recettes et originales en plus, ça donne trop envie.

  11. karine

    Merci pour cette recette! mes enfants et moi même adorons le fromage de chèvre, je vais faire des heureux!

  12. sarahtatouille

    alors moi le chèvre j’adore, sous toute ses formes, frais et surtout le sec de chez sec qui pique la gorge…alors ces quenelles je vais les tester bien sur !!! Merci pour cette bonne recette

  13. Virginie d'Une Pincée de Gourmandise

    Avec une petite salade, on va se régaler !

  14. Amélie

    Originales tes quenelles de chèvre !

  15. Elodie

    Très bonne idée ces petites quenelles, moi qui adore les quenelles et le chèvre c’est le top !

  16. babychocolate

    sympa tes petites quenelles

  17. nicole

    Moi aussi j’aime. Je me vois bien cet été sur la terrasse entrain de grignoter ces petites brochettes avec une salade… MIAM MIAM.
    Bises

  18. Christel

    J’adore!! Très belle idée en apéro ou avec une salade! Bonne soirée. C

  19. une gourmande

    Très original ces petites quenelles !!

  20. Laura_Cookie

    Vraiment sympa ta recette! Bonne journée…

  21. patou

    ça me plait beaucoup, a tester
    Patou

  22. Sylvie

    Bonjour,
    Faut il monter le blanc en neige avant de l’incorporer?
    Merci de votre reponse

  23. Maëva

    Peut-on utiliser un chèvre en forme de camenbert ?

  24. chefNini

    Je ne sais pas du tout, je ne connais pas ce chèvre-là :-/

  25. Christel

    Une merveille à l’apéro! Merci pour cette recette aussi simple que réussie. J’ai également repéré la version feta à tester prochainement… Du coup recette publiée aujourdh’ui chez moi! Bonne après-midi. C

  26. patou

    J’adore le fromage de chèvre, alors pour tes quenelles je dis oui.
    Bises

  27. marie cook

    Bonjour,
    Testé et approuvé ! Mon chéri a particulièrement aimé. C’est simple et bon, je le referai mais je vais investir dans une poêle neuve car celle-ci accrochait et les quenelles restaient un peu collées, c’est dommage. Elle a fini à la poubelle !
    Merci encore et je ne m’arrêterai pas là, c’est sûr !

  28. fifine

    Délicieuses. Par contre je n’ai pas ajouté de sel. Je trouve que celui apporté par le fromage de chèvre suffit. Je les ai accompagnées d’une petite salade verte, parfait.

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus