Ravioles du Dauphiné en bouillon de légumes

J’ai trouvé cette idée dans un magazine Saveurs : les ravioles du Dauphiné sont cuites dans un bouillon de légumes avec quelques carottes et poireaux. J’ai pris pour l’occasion des carottes violettes qui ont joliment coloré mon bouillon. Ca le rend encore plus gourmand.

Cette recette est rapide et savoureuse. Veillez à bien couper vos carottes en tout petits dés. C’est l’étape la plus longue de toute la préparation.

Pour 4 personnes :

  • 4 plaques de ravioles du Dauphiné
  • 1 poireau
  • 2 carottes
  • 2 litre de bouillon de légumes
  • Quelques feuilles de coriandre
  • sel et poivre

1- Épluchez les carottes et coupez-les en brunoises, c’est à dire en petits dés.

2- Lavez le poireau et coupez-le en fines rondelles.

3- Versez le bouillon dans une casserole et portez à frémissement.

4- Ajoutez les carottes et le poireau et laissez cuire 15 min, toujours à frémissement. Salez légèrement et poivrez.

5- En fin de cuisson, ajoutez les plaques de ravioles, détachées grossièrement. Laissez encore 2-3 minutes de cuisson.

6- Servez aussitôt avec quelques feuilles de coriandre ou de persil.

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19 commentaires
  1. petitepomie

    J’adore ! beaucoup plus diete que ma préparation ravioles du dauphiné creme fraiche que je fais d’habitude!

  2. une idée de menu réchauffant et facile pour ce soir !

  3. LeeYaa

    Ce bouillon savoureux avec ces quelques ravioles, un délice !

  4. michiru

    hmmm, miam ! J’ai jamais tenté les ravioles en bouillon (ça a toujours été en cuisson classique, ou gratin, ou friture), faudrait que j’en trouve au Québec… (haha, ça c’est du challenge !!)

  5. kitty

    Etant dauphinoise ,j’aime beaucoup les ravioles,principalement préparées de cette façon ,mais nous ne nous contentons pas d’une plaque par personne !!! Quand elles sont congelées,les passer à la poêle rapidement : super pour l’apéro…

  6. chefNini

    Ce bouillon est proposé comme une entrée. Mais en plat principal, effectivement, une seule plaque ne suffit pas. 😉

  7. leodiva

    hummmm !!!! excellent ! tout ce que j’aime !
    merci pour cette savoureuse recette

  8. nat@cha

    une bien belle façon de déguster ces petites ravioles savoureuses !

  9. Cuisine Mania

    Quel délice.. ^^J’adore les couleurs et j’imagine que c’est super délicieux! 🙂

  10. kitchenette

    Un bouillon vraiment très alléchant avec ces petites ravioles que nous dégustons souvent à la maison .. une jolie découverte .. Merciii
    kiki

  11. kirikou26

    Pour info on dit « une raviole » donc il faut dire « les ravioles sont cuites »…
    Bonne idée le bouillon de légumes, ça change du bouillon de poule pour la cuisson traditionnelle des ravioles. Normalement il est inutile de les séparer avant la cuisson, les ravioles sont cuites quand elles remontent à la surface et se séparent quand on mélange délicatement…

  12. Cathy

    Il a l’air succulent!
    Merci pour le partage…
    Bonne journée!

  13. blabla, etc

    je découvre ton blog
    et forcément la grenobloise expatriée que je suis
    a les papilles émoustillées par ta recette !

  14. Ça a l’air succulent ! Merci du partage 😉

  15. Cendrine

    Elles sont magnifiques ces carottes. Les ravioles s’accommodent très bien en bouillon de légume. J’en ai une recette qui attend d’être publiée. Bise.

  16. Maud

    Joli ton, jolies photos

  17. A

    Ta recette a fait fureur auprès de mon homme!

  18. 1 fil à la patte

    J’ai découvert le blog il y a peu, j’ai testé cette première recette et je n’ai pas été déçue ! Super rapide et super bon ! On a adoré !

  19. Valérie

    Pour ma part, j’ai utilisé une julienne de légumes surgelés (carotte, courgette, celeri), c’était un régal. Merci !

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