Roulé de tomate et fines herbes

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C’est sur le blog « ma maison pain d’épices » que j’ai vu ce délicieux roulé au fromage ail & fines herbes. Nous l’avons dégusté en entrée accompagné d’une salade verte et de quelques tomates cerises.

Il se découpe parfaitement et vous pouvez couper chaque rondelle en 4 pour obtenir des petites bouchées apéritives.

Si je refais cette recette, je rajouterai entre la pâte à roulé et la crème, une couche de jambon de dinde.

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Pour 6 personnes :

Le roulé

  • 3 oeufs
  • 80g de beurre fondu
  • 15g de farine
  • 25g de maïzena
  • 2cc de concentré de tomate (3 cl)
  • 50g de gruyère râpé
  • 1cc de levure chimique
  • 1/2cc de paprika
  • sel

La crème

  • 50g de fromage blanc
  • 150g de fromage ail & fines herbes
  • 2cc de ciboulette ciselée

1- Fouettez les jaunes (gardez les blancs dans un saladier) avec 12ml d’eau chaude.

2- Ajoutez la farine, la maïzena et la levure puis continuez de fouetter.

3- Ajoutez le beurre, le concentré de tomate, le gruyère et le paprika. Salez

4- Faites montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les à la préparation précédente délicatement.

5- Recouvrez une plaque à roulé de papier sulfurisé, versez la pâte et étalez-la de manière égale.

6- Faites cuire 7-8min dans un four préchauffé à 200°C. (Surveillez la cuisson)

7- Pendant ce temps fouettez tous les ingrédients de la crème.

8 – Décollez le papier sulfurisé de la pâte à roulé : Retournez la plaque sur le plan de travail, elle-même garni d’une autre papier sulfurisé. Décollez le papier sulfurisé qui se trouve au dessus.

9- Etalez la crème puis roulez en vous aidant du papier sulfurisé qui se trouve en dessus.

10- Laissez reposer au réfrigérateur jusqu’à total refroidissement.

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21 commentaires
  1. Doria

    J’adore ton roulé et par son originalité que par ses saveurs !
    Bisous, Doria

  2. niky

    j adore cette idée qu elle belle presentation cela fait
    je l essayerais
    amitiée
    j adore ton site on vas de decouverte en decouverte c est superbe

  3. clemence

    les photos sont superbes !

  4. Cali

    Merci pour ton commentaire sur mes Penne Tomates Mozza …….. il m’a permit de découvrir un blog que je ne connaissais pas, mais sur lequel je vais revenir souvent car j’y ai entraperçu des petites gourmandises salées qui me font déjà de l’oeil, comme le pesto à l’aneth et les crevettes panées …….

    Cali

  5. Amelie

    Une très belle recette, c’est superbe.
    Je la mets en R7 à tester très vite.

  6. provence

    J’adore ce genre de roulé. Je viens d’en réaliser un aux courgettes et saumon fumé de chez Eryn et celui-ci me plaît beaucoupMerci

  7. Minouchka

    un roulé parfait… et parfaitement roulé !

  8. marie

    depuis le temps que j’en vois des roulés salés comme celui là il me tarde d’essayer!il est ultra appétissant!

  9. Yolande

    il est superbe ce roulé !
    bizzzzz

  10. lagrandepages

    Humm… Ca a l’air absolument délicieux !
    Une excellente idée pour mon repas de vendredi soir tiens ! Merci à toi !!

  11. Griottes

    vraiment très beau ton roulé, je suis épatée !

  12. Aurélie

    Merci pour cette excellente recette. Je l’ai réalisé pour le reveillon et mes invités ont été conquis.Petit changement pour moi : j’ai préféré rouler le gateau dans un torchon humide pour ne pas le casser ! merci encore

  13. Gaëlle

    merci pour cette recette qui ns a régalé !!!

  14. Alice

    Alors là, je suis bluffée! miam miam

  15. danielle

    Merci de cette superbe recette qui a eu beaucoup de succès!! Je dois le refaire car on me l’a demandé!! Mais j’ai tout de même eu un petit problème : la quantité de pâte n’a pas suffi à remplir la plaque donc j’ai essayé de la circonscrire pour éviter que les bords ne grillent mais malheureusement c’était trop tard et j’ai dû enlever des bords ce qui m’a fait perdre de la pâte!!!
    comment faire pour égaliser la pâte , car je ne crois pas qu’il existe des plus petite plaques de cuisson!!
    et je n’ai pas ce problème avec la pâte à roulé sucrée, car la quantité est plus importante!! je voudrais vraiment arriver à bien étaler ma pâte!!
    Merci de votre réponse si possible!!Je débute en cuisine!!
    Danielle

  16. Stéphanie

    Je tombe par hasard sur ton blog.. et je vois que tu as réalisé une de mes recettes… merci beaucoup pour ce clin d’oeil !… et je garde ton idée d’insérer la tranche de dinde au milieu, ça sera parfait et encore plus joli avec une touche de rose !

  17. Chamallo

    Cette recette me plait beaucoup , mais je suis étonnée de la quantité de farine ,que 15 g c’est tout ? ça suffit avec 3 oeufs ?
    Comme il n’y a pas eu de commentaires à ce propos faut croire que oui !
    Faut que j’essaye !
    Mais si tu peux me confirmer Virginie ce serrait gentil 🙂
    Même si c’est une vielle recette !
    J’imagine que tu croule sous le poids des questions diverses avec toutes ces recettes au choix !
    Merci .

  18. chefNini

    Bonjour Chamallo,

    je confirme, il s’agit bien de 15g de farine, mais il y a aussi 25g de maïzena en plus. Donc, pas d’erreur dans la recette 🙂

  19. Nuzia

    C’était très très très bon et facile a faire, mes invites se sont jetés dessus 🙂

  20. Clementine

    EXCELLENT !!!!

  21. Fransou

    c’est une recette qui a toujours beaucoup de succès
    je rajoute avant de rouler des noix ou des pignons pour donner du croquant
    delicieux

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