Sablés à l’aneth et saumon fumé
En panne d’idée pour votre apéro ? Voilà une recette très simple et super sympa pour commencer les festivités !
Il s’agit de petits sablés à l’aneth sur lesquels sont posés une noisette de crème de ricotta au citron. A cela, s’ajoute un petit morceau de saumon fumé.
Les proportions de la crème sont une indication ! Ajoutez le citron au fur et à mesure que vous goutez. C’est en fonction de vos gouts !
Pour 4-6 personnes
Pour les sablés :
- 100 de farine
- 50g de beurre
- sel,
- 1cs d’aneth ciselé
- 20g de parmesan
- 4cs d’eau
Pour la garniture :
- 1 tranche de saumon fumé
- 4 à 5cs de ricotta
- du citron
- du sel et du poivre
Le sablé à l’aneth :
1- Versez tous les ingrédients dans un saladier. Pétrissez à la main jusqu’à former une boule homogène.
2- Etalez la pâte sur votre plaque et découpez des étoiles avec votre emporte-pièces.
3- Faites-les cuire 10min à 180°C environ. Ils doivent être légèrement dorés. Laissez-les refroidir.
La crème de Ricotta :
1- Mélangez la ricotta, le citron, sel et le poivre. Goutez et rectifiez l’assaisonnement.
2- Versez dans une poche à douille cannelée et déposez une noisette de cette crème sur les sablés. Ajoutez un petit morceau de saumon fumé et un zeste de citron pour la déco.
comme toujour ca a l’aire delicieux!
Ah j’aime autant l’idée que la présentation 😉
superbe idée !
la presentation est tres jolie et l’idée est tres bien trouvé bravo
Splendide ! ça a l’air délicieux ces sablés !
Whaou j’aime bcp cet apéro chez toi 🙂
C’est tout aussi délicieux en faisant des ronds à la place des étoiles! Merci Chef Nini!
Super sympas ces petits sablés! Niveau présentation, tu gères! On s’est régalé! Par contre, je ne suis pas fan de la ricotta, j’ai trouvé ca un peu fade. Je pourrais mettre quoi à la place?
C’est sûr que la ricotta est un fromage très fade. Tu peux la remplacer par du chèvre frais, c’est très bon avec du saumon et ça a plus de goût.
Je pense avec une chantilly au raifort ça doit être pas mal aussi
Bonjour, idée sympa …
Mais sans œuf pour lier la pâte nous serons plus proche du crumble donc difficile de monter l’ensemble 😉