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Petites baguettes à l’huile d’olive, ail et citron (+ concours)

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Petites baguettes à l’huile d’olive, ail et citron (+ concours)

Le concours est terminé et les gagnants sont : Masse, Fella, NAlex, Natacha et Ranawelle.

De l’ail, du citron et de l’huile, quel bon trio pour du pain ! Alors, j’ai intégré ces saveurs à l’intérieur de la pâte. Ce sont des petites baguettes à présenter en apéritif avec du jambon par exemple, ou juste toasté et à grignoter nature, comme de la ficelle.

L’ajout d’huile d’olive dans la pâte confère une texture différente au pain, légèrement briochée. Un délice !

J’ai créé cette recette en collaboration avec la marque d’huile d’olive Gallo*. C’est une marque portugaise qui existe depuis 1919. Son créateur a souhaité faire de l’huile d’olive un produit gastronomique, de par ses saveurs et ses qualités exceptionnelles. Aussi, la particularité de cette gamme est de proposer toute une gamme d’huiles d’olive vierge extra présentée par intensité de saveurs. Ces huiles sont toutes nouvelles en France et elles méritent vraiment d’être connues. A chaque huile, son utilisation.

Il y a d’abord l’huile Gallo Doux présentant une saveur subtile pour confectionner des gâteaux, assaisonner les salades, les pâtes, les soupes. C’est l’huile passe partout qui accompagne sans masquer les saveurs des autres ingrédients.

Il y a aussi l’huile Gallo classique offrant une saveur moyenne. Son goût est légèrement plus prononcé.

Et enfin il y a l’huile Gallo Réserve aux saveurs robustes pour donner du caractère aux carpaccios, marinades… C’est cette dernière que j’ai utilisée pour mes baguettes afin de bien ressentir sa belle saveur.

D’avoir reçu les 3 bouteilles m’a permis de goûter chacune d’elle et de comprendre ces différences de puissance. C’est franchement intéressant ! Et si vous aussi vous aimeriez découvrir ces huiles, vous pourrez tenter de remporter ce lot de 3 huiles un peu plus loin dans l’article.

Concours

Le concours est terminé et les gagnants sont : Masse, Fella, NAlex, Natacha et Ranawelle.

Gallo a la gentillesse d’offrir à 5 d’entre vous ce lot de 3 bouteilles !

Pour participer, répondez en commentaire à la question suivante : Combien de prix la marque Gallo a t-elle remporté en 2017 en Europe ?

Vous trouverez la réponse en farfouillant sur le site de Gallo.

Attention, les envois ne pourront se faire qu’en France Métropolitaine.

Le concours se termine le 8 décembre 2017 à 12h.

Je tirerai au sort 5 noms parmi les bonnes réponses.

Pour 2 baguettes :

  • 250 g de farine T65
  • 5 cl d’huile d’olive Gallo Réserve*
  • 10 cl d’eau
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Le zeste d’un citron
  • 1 gousse d’ail
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 cuillère à café de sel

À la machine à pain

1- Versez dans la cuve l’eau, l’huile, le jus de citron et le sel.

2- Ajoutez par dessus la farine, la levure, l’ail haché et les zestes du citron.

3- Lancez le programme “pâte”.

4- Passez ensuite à l’étape du façonnage.

Au robot pétrisseur ou à la main

1- Versez dans le bol de votre robot pétrisseur ( ou dans un saladier) : la farine mélangée à la levure,  l’ail haché, les zestes du citron, l’huile, le jus de citron, l’eau et le sel.

2- Commencez à pétrir vitesse 1. Lorsqu’une boule commence à se former, passez en vitesse 2 et pétrissez pendant 5 à 6 min.

3- Retirez le pétrin, posez un torchon sur le bol et laissez pousser pendant 2 heures à température ambiante. Passez à l’étape du façonnage.

Façonnage

1- Séparez la pâte en deux.

2- Réalisez deux petites et fines baguettes de pain.

3- Posez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé.

4- Réalisez quelques entailles avec une lame. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

5- Recouvrez d’un torchon, le temps de faire préchauffer votre four à 200°C avec un récipient rempli d’eau (lèche-frite ou plat à gratin) pour faire un four vapeur (sauf si votre four est au gaz).

6- Enfournez pour 20 minutes environ. Le pain doit être bien doré.

7- Laissez refroidir sur une grille.

* Cet article a été réalisé en collaboration avec mon partenaire Gallo.

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192 commentaires

  3. Allé je ne participe jamais aux concours mais cette recette de baguettes me donne bien envie! En effet, la marque a reçu 3 prix en Europe en 2017!

    Répondre

  6. Et de 3 prix pour Gallo en Europe en 2017…
    Super idée de recette !! surtout en apéro, tes petites baguettes doivent être exquises !

    Répondre

  9. bonjour! encore un concours? mais on ne va pas suivre le rythme! c’est 3 prix en Europe. mes essais « pain » n’ont jamais été très concluant, je vais quand même retenter avec cette recette!

    Répondre

  10. Pour moi il me faut du pain pour chaque repas et cette baguette est vraiment très tentante
    la réponse est 3 prix en Europe

    Répondre

  11. bonjour.
    Gallo à remporté 3 prix en Europe pour l’année 2017.
    j’espère être tirée au sort, mon homme ne jure que par l’huile d’olive
    magnifique recette qu’il me tarde d’essayer !

    Répondre

  12. gallo a remporté 3 prix. j’ai du mal avec l’huile d’olive mais peut être qu’une version douce me fera changer d’avis! mon mari adore aussi!

    Répondre

  13. Bonjour je participe avec plaisir merci
    Ma reponse: 3 prix en Europe
    bonne soirée 🙂
    et merci encore pour ce concours

    Répondre

  17. Bonjour chef nini
    trois prix lui on été attribué en Europe!!!
    toujours fan de vos photos cela donne toujours envie!!!

    Répondre

  22. La marque Gallo a reçu 3 prix en 2017 en Europe. Mais bon elle est connue dans le monde quand même ! Et pour que l’Amérique du Nord donne un prix… 😉

    Répondre

  23. Bonjour !
    Mmmhhh…. Je testerai bien cette recette de pain (même si mon four me fait toujours de mauvaises surprises pour ce genre de chose…)
    Et je participe au concourt : la marque à reçu 3 prix en Europe en 2017.

    Répondre

  26. Bonjour chef nini, rien que de voir ces photos j’en ai l’eau à la bouche!!à la maison nous on ne jure que par l’huile d’olive c’est pour ça que ce petit cadeau serait le bienvenue et bien sûr durant 2017 Gallo à reçu trois prix en Europe, merci

    Répondre

  29. Bonjour,
    Trois prix pour la marque Gallo, justifiée par la qualité.
    Je participe volontiers à ce concours. merci.

    Répondre

  31. Bonsoir
    Merci pour cette belle et je pense bonne recette de baguette
    Pas très forte en « boulange » mais je vais l’essayer quand même
    La marque Gallo a reçu 3 prix en 2017

    Répondre

  32. 3 prix pour la marque GALLO, en Europe, année 2017, année que je vais bien terminer, grâce à ton cadeau.
    Merci pour tout.
    danielle

    Répondre

  34. Bonsoir Chef Nini, J’adore aussi l’huile d’olive ,donc je participe aussi en tentant ma chance .La marque Gallo à remporté 3 prix en Europe en 2017.Et bien sur la baguette sera bientôt réalisée en plus de huile d’olive j’adore l’ail . Bonne soirée

    Répondre

  37. J’adore l’huile d’olive et aime bien en changer… 3 prix en Europe pour cette excellente marque.
    Et j’essaie la recette cette fin de semaine !!

    Répondre

  39. Hola 😉 cette marque que j’adore a reçu en 2017 3 Prix en Europe pour les produits Grand Choix, Récolte Clair de Lune et Réserve 😉
    merci à vous pour ce jeu gourmand et bonne soirée !!

    Répondre

  40. Le pain fait maison rien de tel même si les miens ne sont pas toujours une réussite :/ Pour le concours, c’est trois prix en Europe! Je croise les doigts, merci à toi et à Gallo!! 🙂

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  44. Ces pains à l’huile d’olive me font de l’oeil… je réponds donc que la marque Gallo a reçu 3 prix en Europe. ça me ferait un très beau cadeau de Noël ces 3 belles bouteilles !

    Répondre

  46. Bonjour, je participe volontiers a votre concours et ma réponse est que la marque gallo a remporté 3 prix en Europe en 2017. merci beaucoup pour le concours.

    Répondre

  47. Trois prix en Europe pour l’huile Gallo
    Je serais ravi de gagner pour découvrir cette huile et tester la recette qui comme toutes celles de Chef Nini être savoureuse

    Répondre

  48. Bonsoir à tous le monde,
    Effectivement la réponse est 3 en Europe en 2017…
    Merci pour vos recettes, bonne continuation
    Bonnes Fetes de fin d année à Vous et à tous les internautes de votre site.

    Daniele

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  51. 3 prix leur ont été décernés en 2017 en Europe.
    Recette idéale pour un petit apéro réconfortant par ce froid !
    Merci pour cette nouvelle recette !

    Répondre

  57. Merci pour cette sympathique recette que je ferai certainement, j’adore le pain à l’ail. Je participe volontiers à ce petit jeu, la marque Gallo a reçu en 2017 3 prix en Europe. Bien mérité puisqu’elle est la 3ème plus grande marque d’huile d’olive au monde.Bonne chance à toutes.

    Répondre

  60. Je connais pas cette marque qui a gagné 3 prix en Europe cette année.
    Bravo pour ton blog ou recettes et photos s’accordent si bien!

    Répondre

  61. Bonsoir et merci pour ce concours gourmand ! Je participe volontiers car je cuisine presque uniquement à l’huile d’olive, et je l’apprécie également en antipasti… La marque Gallo a reçu 3 prix en Europe en 2017.
    Bonnes fêtes de fin d’année !

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  63. Whaou sympa ce coffret ! Merci pour cette possibilité de pouvoir gagner ces précieuses huiles ! La réponse est 3 prix en Europe pour 2017.

    Répondre

  64. Je connais cette marque d’olive qui est divine.b pas étonnant qu’elle ait reçu trois prix en 2017 en Europe.

    Répondre

  73. Bonsoir
    Houla! Il y a du monde qui participe mais je tente ma chance tout de même. la marque Gallo a remporté 3 prix en europe en 2017. Merci

    Répondre

  74. Bonjour,
    Gallo à remporté 3 prix en Europe pour l’année 2017.
    La fin de l annee s’approche avec plein de cadeaux 🙂 merci!

    Répondre

  75. Bonsoir
    Houla! Il y a du monde qui participe au concours mais je tente ma chance tout de même. La réponse est : 3 prix en europe en 2017. Merci

    Répondre

  76. Bonsoir chefnini
    Cette marque a reçu 3 prix en Europe cette année 2017… il ne me reste plus qu à la goûter …
    Bonne soirée
    Mika

    Répondre

  77. Je n’ai jamais essayé les concours, ce sera une première !
    Gallo a reçu 3 prix en 2017 ce qui donne envie d’y goûter.
    Pour la recette, j’ai hâte d’essayer mais je n’ai que de la levure de boulanger fraîche, quel serait l’équivalent ?
    Merci à vous

    Répondre

  85. Bonsoir!
    C’est avec un plaisir non dissimulé que je vais tenter ma chance!
    Gallo a reçu 3 prix en Europe en 2017!
    Merci et croisons les doigts!

    Répondre

  88. Merci pour cette recette, et pour le concours !!

    Gallo a obtenu 3 prix, ce serait donc probablement une belle découverte 🙂

    Répondre

  92. bonsoir
    une petite recette sympathique qui sera bien apprécié dans notre famille car nous sommes des grands consommateurs de plats à base d huile d olive.
    pour répondre à la question, La marque Gallo a été récompensée de 3 prix en Europe en 2017.
    encore merci pour vos recettes et vos conseils.
    bonne soirée.

    Répondre

  95. Bonjour,

    Je tente ma chance et partage avec plaisir.
    Je suis fan sous le nom de Charly Win Priscilla Beau

    La marque Gallo a été récompensée de 3 prix en Europe en 2017.

    Merci de nous gâter autant.
    A bientôt.

    Répondre

  96. hello,
    merci pour ta recette !
    très sympa et j’adore cuisiner à l’huile d’olive
    pour répondre , La marque Gallo a été récompensée de 3 prix en Europe en 2017.
    merci !
    bonne soirée !

    Répondre

  100. À tester sans faute et avec l’huile d’olive Gallo! (qui a reçu 3 prix en Europe !) merci à vous pour ce concours

    Répondre

  103. je verai bien un petit casse croute avec ce pain garni de jambon cru mozza et tomate sechees ;p
    meeci chef nini!! encore une recette qui nous met l eau a la bouche!!!
    pour le concours gallo a remporte 3 prix en europe pour 2017..

    Répondre

  105. Hummmm comme j’aime cette recette simplissime et ô combien savoureuse ! Comme quoi il suffit de peu d’ingrédients pour embarquer les papilles 🙂
    Ca fait quelques temps que je croise le nom de cette marque et je serais bien tentée de la goûter car j’en entends le plus grand bien… et qu’en matière d’huile d’olive, il est iportant de ne pas choisir n’importe quoi.
    Mais je m’égare… La réponse à la question (enfin je crois) est 3 récompenses pour 2017.
    Y a pus qu’à croiser les doigts !
    Merci encore Virginie pour ce concours savoureux, et bravo toujours pour les recettes que j’ai le plaisir de découvrir quotidiennement (une mine d’inspiration !) via mon fil d’actus Hellocoton.
    A bientôt 🙂

    Répondre

  112. J’adore faire des baguettes améliorées. Avec une petite salade ça passe super bien (assaisonnée avec de l’huile d’olive, of course ! ).
    La marque a reçu 3 prix en europe en 2017. Merci pour le concours ! Bonne journée

    Répondre

  118. mmmh !!! De la bonne huile d’olive! Alors je participe… La marque gallo a reçu 3 récompenses en 2017 en Europe… Et merci chef Nini pour toutes ces recettes

    Répondre

  125. Bonjour la réponse est 3 prix en Europe! Merci pour ce concours je salive à l’avance, vos recettes sont vraiment super!

    Répondre

  129. Quelle bonne idée de faire découvrir 3 huiles à l’intensité différente !! Je participe donc au concours : Gallo à remporté 3 prix en Europe en 2017
    Merci chef nini

    Répondre

  131. Je ne connaissais pas cette huile, merci pour la découverte surtout avec 3 prix en Europe en 2017 ! Je vais également tester cette recette !!

    Répondre

  135. La marque Gallo a reçu 3 prix en Europe.
    PS : j’ai participé pour vous les cousines , et promis si je remporte le prix ben… j’aurais remporté le prix hihihi

    Répondre

  139. 3 prix pour gallo en europe cette annee votre recette est vraiment allechante ça fait venir l eau à la bouche, felicitations!

    Répondre

  141. 3 prix pour Gallo en Europe

    Super recette, très accessible en plus. Et surtout: encore des photos incroyables! J’adore.

    Répondre

  144. Bonsoir, je participe avec plaisir, merci pour ce partage de recette!. Les huiles Gallo ont reçu trois prix en Europe en 2017.

    Répondre

  145. Bonjour,
    Merci pour ce chouette concours. C’est avec plaisir que je tente ma chance car je n’ai jamais goûté cette marque qui a reçu 3 prix en Europe en 2017
    Bonne soirée !

    Répondre

  149. Bonsoir,

    Pourquoi ne pas réaliser ces baguettes au levain, comme celui que vous avez créé il y a tout juste 5 ans et 1 mois aujourd’hui.
    Je vais ce soir préparer ma pâte avec:
    – 210 grammes de farine
    – 60 g d’eau
    – 85 g de levain hydraté à 100%
    -tous les autres ingrédients que vous citez sauf, bien sûr, le sachet de levure.
    Je vous enverrai les photos dès demain.

    J’allais oublié, la marque Gallo a remporté 3 prix en Europe au cours de l’année 2017. Normal pour un produit d’exception !

    Bonne soirée,
    Jean-Michel 71

    Répondre

  150. Hummm, mon pêché mignon c’est de mettre de l’huile d’olive sur mes tranches de fromage…

    Gallo a remporté 3 prix en Europe en 2017 😉

    mercii !!

    Répondre

  151. J’ai bien envie d’essayer cette recette comme toutes les autres lorsque je vous lis. Gallo a remporté 3 prix en Europe

    Répondre

  154. Ces baguettes font drôlement envie

    Je suis étonnée par la température du four, quand je fais du pain, je monte généralement beaucoup plus la température ‍♀️

    Pour le concours, je tente ma chance et je réponds « 3 prix gagnés en Europe en 2017 »

    Répondre

  155. Hum…trop belles ces baguettes ! Merci pour les recettes!!!
    Pour le concours (merci, d’abord!) je réponds « 3 prix en Europe en 2017. »
    Bonne journée.

    Répondre

  169. Bonjour, merci de nous donner l’occasion de gagner de beaux produits !

    Je tente donc ma chance : la marque a remporté 3 prix en Europe en 2017.

    PS : merci pour votre blog, dernière recette réalisée à ce jour, la quiche butternut bleu et c’était une tuerie !!

    Répondre

  172. Ils ont reçu 3 prix en Europe
    Moi qui aime beaucoup l’huile d’olive, ces bouteilles me donnent bien envie. Merci pour ce concours.

    Répondre

  173. Ca a l »air super bon *_* je vais absolument l’essayer mais en remplacant la farine Blanche avec la farine complete..
    Ah, merci pour le concours.
    Gallo a eu 3 prix en 2017 en Europe 🙂

    Répondre

  174. Bonsoir, la marque Gallo a reçu trois prix en Europe en 2017. Merci pour ce nouveau concours. Je connais la marque Gallo, j’ai déjà utilisé la classique, malheureusement on ne la trouve pas partout.

    Répondre

  175. Bonjour,
    J’aime l’huile d’olive que j’utilise également dans les gâteaux. Participation tardive…..on ne sait jamais…

    Répondre

  178. Bonjour,

    Avec un poil de retard, voici les liens des photos promises dans mon premier commentaire.

    http://image.noelshack.com/fichiers/2017/49/5/1512741313-1-levain.jpg
    http://image.noelshack.com/fichiers/2017/49/5/1512741350-2-petrissage.jpg
    http://image.noelshack.com/fichiers/2017/49/5/1512741372-3-gr-ignes.jpg
    http://image.noelshack.com/fichiers/2017/49/5/1512741390-4-cuisson.jpg
    http://image.noelshack.com/fichiers/2017/49/5/1512741418-5-mie.jpg

    Au levain, les temps de levée et d’apprêt sont plus longs, mais le résultat est à la hauteur du goût espéré.
    Avec un taux d’hydratation (poids des liquides/poids de farine) de la pâte de 70%, la mise en œuvre demande une bonne maîtrise.
    J’imagine déjà l’apéritif du tout prochain réveillon.

    Bon week-end
    Jean-Michel 71

    Répondre

  185. Bonjour la réponse est 3! Bravo pour votre blog c’est pas juste génial (et le concours aussi 😉 )
    Bonne soirée

    Répondre

    1. Bonjour, j’ai tenté cette recette, mais échec total. Cela vient de moi bien sûr. Je tiens à la refaire et j’ai besoin de votre aide. Le pétrissage à la main, il faut écraser la pâte ? La pâte est comment ? Molle, collante ? En plus dans le four, les baguettes n’ont pas levé. Four chaleur statique ou tournante ? Merci d’avance.

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