Salade au Royal crémeux pané

Une salade croquante (la sucrine), des petites tomates cerises juteuses, des tranches de jambon cru et surtout du Royal Crémeux fondant et croustillant. Une salade parfaite !

Le Royal Crémeux est une spécialité de Ermitage. C’est un fromage plutôt doux, fondant qui a une petite note de crème fraîche.

Cette salade peut se transformer en tartine. Dans tous les cas, c’est une recette qui sera parfaite pour un soir.

Pour 2 personnes :

• 1 Royal Crémeux Ermitage
• 2 salades sucrines
• 80 g de tomates cerises
• 2 tranches de jambon cru
• 1 oeuf
• De la chapelure
• De la farine
• Un filet d’huile d’olive
• Un filet de jus de citron
• Sel, poivre

1- Coupez le Royal crémeux en 8 parts.

2- Battez l’oeuf dans un bol.

3- Versez de la chapelure dans une assiette creuse et de la farine dans une autre.

4- Trempez chaque part de Royal crémeux dans la farine, puis l’oeuf et enfin dans la chapelure. Mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

5- Pendant ce temps, préparez la salade : coupez-la. Lavez les tomates cerises. Mélangez-les ensemble et assaisonnez de sel, de poivre, d’un peu d’huile et de jus de citron.

6- Faites chauffer une poêle avec de l’huile et mettez à dorer sur toutes les faces les fromages.

7- Servez aussitôt avec la salade et accompagnez d’une tranche de jambon.