Salade au Royal crémeux pané

Une salade croquante (la sucrine), des petites tomates cerises juteuses, des tranches de jambon cru et surtout du Royal Crémeux fondant et croustillant. Une salade parfaite !

Le Royal Crémeux est une spécialité de Ermitage. C’est un fromage plutôt doux, fondant qui a une petite note de crème fraîche.

Cette salade peut se transformer en tartine. Dans tous les cas, c’est une recette qui sera parfaite pour un soir.

Pour 2 personnes :

  • 1 Royal Crémeux Ermitage
  • 2 salades sucrines
  • 80 g de tomates cerises
  • 2 tranches de jambon cru
  • 1 oeuf
  • De la chapelure
  • De la farine
  • Un filet d’huile d’olive
  • Un filet de jus de citron
  • Sel, poivre

1- Coupez le Royal crémeux en 8 parts.

2- Battez l’oeuf dans un bol.

3- Versez de la chapelure dans une assiette creuse et de la farine dans une autre.

4- Trempez chaque part de Royal crémeux dans la farine, puis l’oeuf et enfin dans la chapelure. Mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

5- Pendant ce temps, préparez la salade : coupez-la. Lavez les tomates cerises. Mélangez-les ensemble et assaisonnez de sel, de poivre, d’un peu d’huile et de jus de citron.

6- Faites chauffer une poêle avec de l’huile et mettez à dorer sur toutes les faces les fromages.

7- Servez aussitôt avec la salade et accompagnez d’une tranche de jambon.

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10 commentaires
  1. Jujube31

    Du fromage, du fromage et encore du fromage ! superbe recette !!

  2. Tines

    bonsoir superbe recette, est ce que je peu mettre les fromages pané à faire doré dans ma friteuse?merci. bonne soirée

  3. LadyMilonguera

    Une belle salade joliment garnie !

  4. lustine

    ça donne plus qu’envie!

  5. Nazha

    cé bien fait pour un dîner

  6. Céline BUCHART

    bjr Chef nini
    Puis-je remplacer le fromage avec du chèvre?

  7. David

    Bonjour,
    Voilà des clichés qui font clairement saliver et qui présagent de soirées en terrasse au soleil avec de la charcuterie et du chèvre… un délice !

  8. Clemsy

    Bonsoir Chef Nini, est-ce de l’huile d’olive que tu verses dans la poêle pour la cuisson ? Faut-il en mettre une grande quantité comme pour une friture ? Merci, bonne soirée

  9. chefNini

    Bonjour Clemsy,

    Huile d’olive ou huile de tournesol ou huile de friture aussi.
    Il faut en mettre un petit fond (0,5 à 1 cm d’épaisseur) donc pas autant qu’une friture.

  10. chefNini

    Bonjour Céline,

    Oui, bien sûr. Ca va être trop bon ça !

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