Salade sucrée / salée à l’indienne

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Voici une recette de salade à servir en entrée. Très agréable à manger, elle associe toutes les saveurs que j’aime : le curry, les raisins et la pomme.

Pour 2 personnes :

  • 100g de riz (sauvage)
  • 2 pommes
  • 2 poignées de raisins secs
  • 3 carottes
  • du sucre
  • 2cs d’huile de noix
  • 2cs de jus de citron
  • 2cc de curry, sel et poivre

1- Faîtes cuire le riz comme à votre habitude, laissez-le refroidir. Pendant ce temps, coupez les pommes pelées en dés.

2- Dans une casserole faîtes caraméliser du sucre avec un peu d’eau et mettez à caraméliser les pommes. Ajoutez un morceau de beurre et finissez de cuire à feux doux.

3- Pelez les carottes et faîtes des lamelles à l’aide d’un économe. Mettez dans un saladier avec les raisins. Ajoutez le riz et les carottes.

4- Préparez à part la vinaigrette : Mélangez l’huile avec le citron, le sel et le poivre. Ajoutez le curry. Emulsionnez la sauce. Ajoutez-la dans les ingrédients de la salade et mélangez. Servez à température ambiante.

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8 commentaires
  1. alhya

    une très jolie idée, en salade!

  2. claire

    J’adore le sucré salé!!miam quel délice!!

  3. ophelie

    cette recette a l’aire delicieuse et fraiche j’ai tout ce qu’il faut dans le frigo en plus je sais maintenant ce ke l’on mange ce soir

  4. Maëva

    Combien de temps peut-on la conserver ?

  5. chefNini

    C’est une drôle de question pour une salade. ^^ Tu peux la faire la veille pour le lendemain en mettant la pomme au dernier moment sinon elle deviendra noire.

  6. mamie

    miam,miam…je vais bientot l’essaye!!!

  7. Emmanuelle

    Je pensais en avoir fait largement assez pour en profiter encore le lendemain, mais cette salade a eu tellement de succès qu’il n’en est rien resté ! Merci pour cette recette !

  8. Teacherc

    Delicieuse salade pour ceux qui aiment le sucre salé.A été très appréciée.
    Attention à la quantité,les proportions prévues pour 2 pers .suffisaient en entrée pour 4.

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