Salade sucrée / salée à l’indienne

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Voici une recette de salade à servir en entrée. Très agréable à manger, elle associe toutes les saveurs que j’aime : le curry, les raisins et la pomme.

Pour 2 personnes :

  • 100g de riz (sauvage)
  • 2 pommes
  • 2 poignées de raisins secs
  • 3 carottes
  • du sucre
  • 2cs d’huile de noix
  • 2cs de jus de citron
  • 2cc de curry, sel et poivre

1- Faîtes cuire le riz comme à votre habitude, laissez-le refroidir. Pendant ce temps, coupez les pommes pelées en dés.

2- Dans une casserole faîtes caraméliser du sucre avec un peu d’eau et mettez à caraméliser les pommes. Ajoutez un morceau de beurre et finissez de cuire à feux doux.

3- Pelez les carottes et faîtes des lamelles à l’aide d’un économe. Mettez dans un saladier avec les raisins. Ajoutez le riz et les carottes.

4- Préparez à part la vinaigrette : Mélangez l’huile avec le citron, le sel et le poivre. Ajoutez le curry. Emulsionnez la sauce. Ajoutez-la dans les ingrédients de la salade et mélangez. Servez à température ambiante.

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7 commentaires :

  • une très jolie idée, en salade!

     
  • J’adore le sucré salé!!miam quel délice!!

     
  • cette recette a l’aire delicieuse et fraiche j’ai tout ce qu’il faut dans le frigo en plus je sais maintenant ce ke l’on mange ce soir

     
  • Combien de temps peut-on la conserver ?

     
  • C’est une drôle de question pour une salade. ^^ Tu peux la faire la veille pour le lendemain en mettant la pomme au dernier moment sinon elle deviendra noire.

     
  • miam,miam…je vais bientot l’essaye!!!

     
  • Je pensais en avoir fait largement assez pour en profiter encore le lendemain, mais cette salade a eu tellement de succès qu’il n’en est rien resté ! Merci pour cette recette !

     

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