Salade de tomates anciennes à l’aneth

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Ce n’est pas franchement une recette car les tomates en salade, tout le monde connait, tout le monde en fait. Je voulais vous donner simplement l’envie de mettre de la couleur dans cette salade en utilisant différentes variétés de tomates anciennes que l’on trouve de plus en plus facilement sur les étals des supermarchés et des primeurs. Elles apportent une telle palette de couleurs que ça serait dommage de passer à côté.

Comme ces tomates sont plus chères, vous pouvez préparer cette salade lorsque vous invitez des amis, c’est parfait lorsqu’il fait chaud. Ajoutez à cela une herbe que l’on n’associe pas à ce fruit : l’aneth. Voilà comment surprendre avec une simple salade de tomates.

tomates

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Pour 4 personnes :

  • 10 tomates de différentes variétés (jaune, green zebra, noire de Crimée, orange banana…)
  • 1 cc d’aneth fraîchement ciselée
  • Huile d’olive
  • Jus de citron
  • Sel, poivre

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1- Lavez les tomates et coupez-les en rondelles.

2- Présentez-les en rosace sur un plat de service en alternant les couleurs.

3- Arrosez d’huile d’olive, de jus de citron, de sel, de poivre et d’aneth.

4- Réservez au réfrigérateur en attendant de service mais sortez le plat 30 minutes à l’avance pour que les saveurs des tomates ne soient plus anesthésiées par le froid.

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14 commentaires
  1. ptitecuisinedepauline

    Oh qu’elle est belle cette salade!

  2. corinne

    de belles couleurs c’est vrai! le seul hic c’est que les tomates même » anciennes » des super marchés n’ont aucun gout… et sont vendues à prix d’or (ou presque!) . Hélas, tout le monde n’a pas la chance d’avoir un vrai potager (et je n’en ai pas non plus) pour cultiver des vraies semences pleine de chair et tellement gouteuses…Dommage. En attendant ,tes photos magnifient ces tomates,et font vraiment envie!!

  3. chefNini

    Il n’y a pas que les supermarchés et les marchés, on peut en trouver dans les cueillettes aussi.

  4. luc

    j’épluche les tomates et retire les pépins je crains le froid pour les tomates
    bonne soirée

  5. Mioumi

    Magnifique 😮

  6. pascal

    bjr , lorsque que je fais une salade de tomates , je pèle les tomates . des tomates sans la peau , rien a voir , essayez et vous ne mangerai plus de tomates non pelées .

  7. Sonia

    Magnifique! et tellement frai!!

  8. c'line

    Cette salade de tomate est magnifique!
    Vous pouvez trouver de bon produit dans les associations de producteurs, bon rapport qualite-prix.
    Bon week end a tous
    Merci chef nini

  9. BoopCook

    cette assiette donne bien envie =P

  10. Leodiva

    toute simple, toute belle, et forcément très bonne ….

    merci !!

  11. dithy

    Très jolies ! une belle assiette ! bonne soirée

  12. sophiej57

    AAAAAAAAAAHhhhhhhh ça me mets l’eau à la bouche…malheureusement, les médecins viennent de me découvrir une allergie à la tomate crue…alors à moins de cuire la salade et de la faire refroidir mais je ne pense pas que ça fera un chouette résultat…trop dégoutée…J’ADORE LES TOMATES !!!

  13. bree13

    une jolie salade !

  14. LadyMilonguera

    C’est une salade joliment colorée !

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