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Pâte de spéculoos
Avec les spéculoos que j’ai réalisé avant Noël, j’ai décidé de découvrir la pâte de spéculoos, la recette parfaite pour utiliser une bonne partie de mes biscuits. Je n’ai pas franchement trouvé la recette que je voulais alors j’ai testé cette version et le hasard fait bien les choses, c’est une véritable merveille ! Ca […]
Marrons glacés
Je vous propose pour cette fin d’année de vous lancer dans la confection des marrons glacés ! L’idée m’avait trotté dans la tête l’année dernière, cette année je suis passée à l’action. J’ai un peu regardé sur Internet les différentes manières de les préparer et je vous propose ma méthode. Pas envie, ni le courage […]
Crème mont-blanc
Cette crème Mont-Blanc a été largement revisitée par le magazine Elle. Quand on cherche un peu, on trouve de nombreuses recettes, de nombreuses façons de la présenter… Chacun la fait comme il souhaite. Cette version me tentait bien. J’ai divisé les doses par 2, ce qui est largement suffisant pour 4 personnes.
Chocolat liégeois
Une crème chocolatée de type Danette, de la glace vanille, une chantilly maison. Rien de plus gourmand lorsque tout est préparé maison ! Si vous n’êtes pas à l’aise avec la préparation de la chantilly, je vous invite à lire mon dossier à ce sujet en cliquant ici. Le tout est une explosion de saveur. Ca se […]
Crème renversée au caramel d’amaretto
Les petites crèmes renversées sont un dessert très facile à faire, contrairement à ce que je pensais. Je suis à mon 2ème coups d’essai, la première fois mon caramel était au porto. Aujourd’hui, j’ai pris de l’amaretto. 1- Portez le lait à ébullition puis laissez-le tiédir. 2- Fouettez l’oeuf et le sucre ensemble et ajoutez […]
Muffins aux fruits secs et miel
Du miel, des raisins secs, des pruneaux et des figues séchées font de ces muffins une petite gourmandise sucrée. Ils savent combler les petits creux ! On peut imaginer mettre également des amandes concassées ou des noisettes. Personnellement, j’aime bien les manger accompagnés d’un carré de chocolat. Encore plus gourmand : enfoncez un carré au […]
Perles du japon au caramel et noix de coco
Les perles du Japon sont des petites billes que j’ai découvert récemment et je me lance dans une deuxième recette. La dernière fois, j’avais fait une version limoncello et rhubarbe, cette fois-ci c’est une version caramel et noix de coco.
Crème de pain d’épices
Pour finir un reste de pain d’épices, j’ai pensé à l’utiliser dans une crème, sur la base des crèmes façon danette. Le gout du pain d’épice y est très présent et la crème est bien onctueuse.
Chocolat chaud au nougat
Rien de meilleur qu’un bon chocolat chaud maison avec du vrai chocolat : c’est onctueux et savoureux. Mais là, j’ai choisi d’ajouter aussi un peu de nougat pour obtenir un petit gout en plus. Le chocolat a été filtré pour retirer les morceaux d’amandes et fruits secs. Comme nougat, j’ai pris du nougat maison.
Bouchées fondantes au citron
Ces bouchées se font en 2 étapes. La première consiste à réaliser les petits croquants à l’huile d’olive. Oui, de l’huile d’olive et autant vous le dire, on la sent mais franchement c’est super bon et il ne faudrait surtout pas la substituer par une autre huile neutre. La seconde étape est la réalisation d’un […]