Crème renversée au caramel d’amaretto

Les petites crèmes renversées sont un dessert très facile à faire, contrairement à ce que je pensais. Je suis à mon 2ème coups d’essai, la première fois mon caramel était au porto. Aujourd’hui, j’ai pris de l’amaretto.


Pour 4 ramequins :

  • 30cl de lait
  • 2 oeufs
  • 30g de sucre

Le caramel d’amaretto

  • 40g de sucre
  • 6cl de d’amaretto

1- Portez le lait à ébullition puis laissez-le tiédir.

2- Fouettez l’oeuf et le sucre ensemble et ajoutez le lait tiédi.

3- Faites fondre le sucre en caramel puis ajoutez petit à petit l’amaretto en remuant sans cesse. Laissez bouillir 30 secondes le caramel d’amaretto une fois qu’il a été versé.

4- Répartissez ce caramel dans les ramequins.

5- Ajoutez la crème au lait.

6- Enfournez pour 35 min à 180°C au bain-marie (Les ramequins sont mis dans un plat rempli à mi-hauteur d’eau).

7- Laissez complètement refroidir avant de démouler.

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10 commentaires
  1. Pucebleue

    Très belle réussite! et le caramel est très original, je serai curieuse d’y goûter

  2. Kokille

    Ta crème renversée a l’air très bonne !!

  3. Th Blue Cookbook

    En effet ca a l’air super simple à faire, et surtout très bon! A tester 🙂

  4. Beth

    simplement très appétisant et magnifique sa donne envie!
    bravo

  5. Cécile91

    J’ai un certain age et suis à cheval sur le « savoir vivre » mais exceptionellement, puis-je m’inviter ? Car ça interpelle !! merçi de ce partage et à bientot.
    Cécile

  6. Boljo

    Renversant !!! Elle est facile d’accord, mais elle est vraiment très appétissante cette crème.

  7. L'étudiante

    Un caramel qui change ! En tout cas, la crème renversée c’est toujours excellent !!!

  8. corinne

    Quelle maitrise photographique et culinaire! A quand LE livre chef nini? de mon coté je vais essayer cette recette dés aujourd’hui…

  9. Lulu

    Je suis fan, comme toujours ! Je n’ai jamais tenté, j’avoue que ça me fait un peu peur, mais si tu dis que c’est simple, pourquoi pas 😛
    Bisous

  10. mado

    j’ai fait cette recette en ayant très envie de goûter ce fameux caramel.
    J’ai été fort déçue d’avoir un caramel qui avait le gout d’un classique caramel.
    Sinon la crème renversée est très bonne

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