Sirop de café

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À l’approche des fêtes de fin d’année, on est toujours à la recherche de quelques idées de cadeaux gourmands. Ce sirop de café peut faire partie de ces cadeaux originaux. C’est absolument délicieux !

J’utilise ce sirop notamment pour sucrer mon fromage blanc, mais je vais vous proposer une autre idée recette d’ici quelques jours. En offrant ce sirop, vous pourrez ainsi l’accompagner d’une petite idée recette.

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Conservation : au réfrigérateur pendant plusieurs mois.

Pour 10 – 15 cl de caramel :

  • 12 cl de café
  • 150 g de sucre en poudre

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1- Versez dans une casserole le sucre.

2- Faites fondre sur feu doux jusqu’à ce que le caramel se forme.

3- Lorsque le caramel est prêt, versez petit à petit le café, tout en remuant.

4- Portez à ébullition 30 secondes  environ pour former un sirop. Stoppez la cuisson et laissez refroidir.

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59 commentaires
  1. Claire

    Super original !! Si je fais ça à mon cher et tendre qui adore le café, il va être ravi !

  2. kakou

    Super original ! Suis déjà accro à ton sirop de chocolat à la fève tonka !
    On sent beaucoup le café ?
    Bisous

  3. chefNini

    Oui, c’est assez fort en café. Sinon, si tu le veux moins puissant, il faut mettre moins de café et compléter la quantité de liquide par de l’eau.
    Par exemple : 6 cl de café + 6 cl d’eau.

  4. Céline

    Super ! je n’ose même pas imaginer sur des yaourts maison ! Merci

  5. Céline {A&CN}

    Je vois bien ce sirop pour imbiber un gâteau aux noix!

  6. Joey

    Super!!! Je vais pouvoir enfin changer les parfums de mes sirops pour imbiber les cakes!!!

  7. Ka Souty via Facebook

    bonne idée!! encore d autres svp

  8. Rose

    Quelle formidable idée ! Reste à trouver de jolies bouteilles comme les tiennes, une idée ?

  9. chefNini

    Toutes ces bouteilles sont de la récup’. Il devait y avoir de l’huile dans l’une et du vinaigre dans l’autre.
    Je ne sais pas où on peut en trouver dans ce style.

  10. Poupette

    quel type de cafe utilises tu chefnini? expresso, filtre, instantane? je suis bien curieuse d’essayer! j’adore utiliser du sirop d’erable ou d’agave pour sucrer mes yaourts et un peu de changement est toujours interressant!

  11. chefNini

    Je fais mes cafés avec une machine à capsules nespresso.

  12. chtibea

    superbe idée, merci pour le partage !!
    j’ai moi aussi la machine à café de Georges ……….^^ je suppose qu’il faut prendre un café à forte intensité ?
    amitiés
    béatrice

  13. Sweet Food

    Vraiment intéressant , je compte tester prochainement . Hâte de voir la recette que tu nous propose avec

  14. chefNini

    Non pas forcément, cela n’a pas vraiment d’importance.

  15. pequery françoise

    Excellente idée qui a avoir un énorme succés!merci!

  16. Dorine

    Super idée cadeau!! Elle ne tombe pas dans l’oreille d’un sourd!!!

  17. RUTH

    Houlà là cela doit être une tuerie cette petite chose là 😉
    Mummmm

  18. cjp

    hâte de voir la recette merci.

  19. patricia

    vraiment trop gégnial, bisous

  20. Suzy Reveney via Facebook

    MERCI pour cette super idée, je vais m’entrainer pour réussir c sirop

  21. Mmmmm en voilà une idée qu’elle et bonne

  22. corinne

    Trés belle présentation et mise en scéne: du vrai professionnalisme; bravo chef

  23. titou

    MAMAMIA, J’ ADORE.. BRAVISSIMO… bisous bisous TITOU……..

  24. Mariva

    Super idée de présent pour les fetes

  25. Patrick

    Coucou , tu as déjà essayer avec les capsules de café aromatisé de mister George. ?

  26. chefNini

    Non, mon conjoint (car c’est lui qui boit du café) a déjà essayé, il ne trouve pas ça bon, alors il n’en achètera plus. 😉
    Ceci dit, c’est tout à fait possible !

  27. BoopCook

    ça doit être dééélicieux !

  28. Julie

    aussitôt lu aussitôt fait ! facile à faire et très bon ! par contre je ne te remercie pas car je vais devenir addict c’est sûr 🙂

  29. Pauline

    J’essaie demain et si c’est réussi, il fera l’objet de mon panier gourmand de Noël !

  30. Aurore

    C’est génial!! moi qui adore le café! biz.

  31. Valérie R

    Excellente idée ! Merci beaucoup !

  32. Roselyne Jammes via Facebook

    Mais quelle superbe idée. Belles photos, belle intention généreuse: Merci.

  33. Sandra

    Quelle bonne idée ce sirop ! Je vais le tenter très rapidement. Merci pour le partage.

  34. gousse

    Quelle merveille, une fois de plus! Merci pour nous faire partager ces découvertes. Combien de temps se conserve-t-il?

  35. chefNini

    C’est écrit dans l’article. 😉

  36. lyly

    Il me manque que la petite bouteille pour faire cette recette qui est simple et rapide

  37. Lou

    Une idée vraiment géniale et simple à réaliser ! A tester absolument!
    Merci pour la recette !

  38. Sylvie 75

    C’EST LE BONHEUR, J’OFFRE DES PANIERS GOURMANDS A DEUX JEUNES FILLES PASSIONNEES DE CUISINE. J’ATTENDS AVEC IMPATIENCE LA PETITE RECETTE. MERCI…MERCI…

  39. Caroline

    Original,j’adore! Une belle idée pour le temps des Fêtes. Merci!

  40. Féenoménale

    C’est vraiment très très sympa cette idée …. je vais bien conserver ce billet afin de préparer ça pour Noël 🙂
    merci

  41. Miechambo

    Un délice très original. Je crois que je vais en faire tout de suite pour pouvoir sucrer mon fromage blanc ce soir.
    Et je te donnerai des nouvelles après le test.;o))
    Bonne journée et merci pour ce partage.
    Michèle

  42. ISA BIDOUDEUSE

    ha super cette recette!!
    dis moi peut-on l’utiler pour aromatiser une creme patissiere pour des eclairs par exemple??
    j’attends ta recette avec impatiente!!!
    beijinhos

  43. chefNini

    Oui, c’est possible. J’ai déjà fait ça avec le sirop d’érable : http://www.chefnini.com/eclairs-au-sirop-derable/

  44. Nad

    Super idee pr imbiber la genoise des operas!

  45. Miechambo

    Super facile à faire et un vrai délice à la dégustation. Comme dit plus haut dans mon précédent message j’ai aromatisé faisselles et fromages blancs avec ce délicat sirop de café. Et en lisant les autres commentaires j’ai noté quelques idées supplémentaires pour l’utiliser pour aromatiser des crèmes ou imbiber des génoises.
    Bravo pour cette recette gourmande et merci pour ce partage.
    Du coup te voilà à l’honneur sur mon blog aujourd’hui pour continuer le partage.
    Bonne soirée
    Michèle

  46. Karina

    mais pas d’eau du tout pour faire le caramel?
    juste le sucre dans la casserole…?

  47. chefNini

    Non pas d’eau 🙂 Ce n’est pas nécessaire pour faire du caramel. J’en parle dans mon article à ce sujet : http://www.chefnini.com/maitriser-le-caramel-cuisson-et-decorations/

  48. Véronique

    Voilà une idée cadeau super pour Noël, merci beaucoup.
    Par contre, qu’avez vous utilisé comme bouteille ? Où peut-on s’en procurer ? Parce que j’aimerai bien faire ce sirop et celui au chocolat pour offrir !

  49. chefNini

    Bonsoir Véronique,
    Les bouteilles que j’ai utilisées sont de la récupération (de l’huile dans l’une et du vinaigre dans l’autre). Je ne les ai pas achetées.

  50. Nathalie

    Bonjour,
    Je viens de faire votre sirop pour un cadeau de noël, mais j’y ai quand même plonger mon petit doigt 😉
    2 remarques : 1- attention à pas se brûler, c’était limite pour moi ! lol (ha l’impatience !!)
    2- c’est très bon, ça pourrait bien me faire aimer le café !!

    Sinon pour répondre à Véronique, il y a des sites où l’on peut acheter des petites bouteilles comme celles que vous avez, sinon moi j’en ai trouvé à Casa. D’ailleurs, j’en ai pas pris assez, car c’est bien de faire des cadeaux, mais je veux mes sirops à moi aussi maintenant !! 😉

  51. Championne68

    Merci. T’es vraiment pas chef pour rien Chef Nini

  52. lucilia

    J’attendais cette recette !! Pour les glaces notamment !! Une petite précision j’ai moi aussi la même machine a café mais quelle intensité de café il faut ??Merci et bravo pour vos recettes et astuces.

  53. chefNini

    Bonsoir Lucilia,

    Le choix du café n’a pas vraiment d’importance, prend la capsule que tu possèdes 🙂

  54. Tina

    Ce sirop est un vrai délice, je l’ai fais ce weekend pour en mettre dans le chocolat chaud 😉 et mon chéri et moi on s’est régalé. Merci beaucoup Chefnini!!!

  55. GuillaumeP

    Un peu laborieux lors de la réalisation (casserole petite donc couche de sucre assez épaisse) et notamment au moment de verser le café chaud (grosse ébullition !), le résultat est néanmoins réussi. J’ai utilisé un café fort, c’est très bon.
    Je m’en suis servi dans de la faisselle, et sur des cupcakes par dessus de la crème fouettée.

    Merci, chefnini !

  56. Loupinet TOUTENCROCS

    Recette réalisée et dévorée. Une petite gourmandise doucement caféinée.
    Donc publiée : http://lescrocsduloupinet.blogspot.fr/2014/10/sirop-de-cafe.html .
    Merci pour le partage de tes recettes.

  57. Badaboum

    Superbe ! 🙂
    J ai utilisé ce sirop pour imbiber mon Moka ( le gâteau ) c’était délicieux !!!!

  58. Le blog de Copine

    J’étais tellement enthousiaste à la lecture des commentaires… le caramel a cristallisé quand j’ai versé le café Je pense que c’est parce que j’ai enlevé la casserole du feu pendant quelques secondes. J’avais peur que ça brûle ><
    Là, le sirop à formé une légère pellicule sur le dessus.
    Mais je ré essaierai parce que ce sirop à l'air d'être une petite merveille.

  59. Joëlle

    Merci pour cette recette qui tombe à point nommé. Je veux faire un essai de bûche de Noël sans gluten avec une crème au café. À cause des intolérances de mon mari à tous les conservateurs (grosses réactions d’asthme et d’oedème!) je cherchais à faire moi-même ce sirop. J’avais déjà entendu parler du site de chefNini, m’y voici!

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