Carré d’agneau rôti miel et moutarde de Reims à l’ancienne
Ce plat fait penser aux petits plats du dimanche midi chez mamie. Rien de bien sorcier dans cette recette mais c’est tellement bon et réconfortant. J’ai badigeonné un carré d’agneau d’un mélange de miel et de moutarde de Reims à l’ancienne Clovis*. La moutarde à l’ancienne reste ma moutarde préférée avec ces petits grains de moutarde. Le miel vient adoucir la puissance de la moutarde mais aussi la saveur de l’agneau que certains peuvent trouver forte.
En guise d’accompagnement : tomates cerises, pommes de terre grenaille et asperges que l’on met ensemble dans le plat. Tout cuit ensemble. Et c’est bien pratique !