Sandwich jambon / asperges au beurre d’herbes

Ma petite astuce pour égayer le sandwich jambon/fromage , c’est d’aromatiser le beurre. C’est si simple et ça fait toute la différence ! Ici, j’ai fait un beurre aux herbes (menthe, basilic, persil) et au citron. J’ai ajouté en plus quelques asperges. J’ai préparé des asperges fraîches mais vous iriez plus vite avec des asperges en bocaux.

Pour le fromage, c’est une nouveauté Ermitage que j’ai utilisée : les tranches de Fondam. Très pratiques pour les sandwichs, froids ou chauds.

Et si vous avez envie d’autres beurres aromatisées, vous pouvez consulter la rubrique fromages et beurres.

Pour 2 sandwichs :

  • 2 demi-baguettes
  • 50 g de beurre pommade
  • 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de menthe hachée
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à soupe de basilic hachée
  • 4 tranches de Fondam Ermitage*
  • 4 asperges blanches
  • 2 tranches de jambon

1- Mélangez le beurre avec les herbes et le zeste du citron. Réservez.

2- Portez une sauteuse remplie d’eau salée à ébullition.

3- Coupez le pied des asperges et épluchez-les.

4- Plongez-les dans l’eau et comptez 12 à 15 minutes de cuisson selon leur grosseur.

5- Egouttez-les et laissez-les complètement refroidir.

6- Coupez les asperges en 4 dans la longueur.

7- Coupez les baguettes en 2 et tartinez-les de beurre d’herbes.

8- Ajoutez deux tranches de Fondam, la tranche de jambon et 2 asperges.

9- Refermez et dégustez.

* Cet article a été réalisé en collaboration avec mon partenaire Ermitage.

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9 commentaires
  1. Cooking & Cakes

    Ah c’est sympa ça, avec les beaux jours pour un pique-nique ou une grosse collation 🙂

  2. Maëva @ Travel&Food

    Mmh miam les asperges en sandwich, bonne idée!
    Le beurre à l’air vraiment sympa.

  3. Nadezda

    Super idée, merci !

  4. Manon

    Miam, simple et gourmand ! Parfait pour un pic-nic rapide et sympathique
    L’assiette viens d’où ? Elle me plaît beaucoup
    Merci merci

  5. Séverine

    combien de temps peut-on conserver ce beurre ?

  6. celine

    Une belle idée de recette originale pour changer qui me plait beaucoup
    j’adore les asperges et j’aime bien l »idée du beurre d’herbes

  7. Rougetet Nicole

    Bonne idée Je note pour une rando.

  8. Charles

    Miam miam…simple et originale
    Merci pour cette recette rapide et facile a faire.

  9. Angelilie

    J’aime beaucoup votre blog. Un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte, un vrai délice. blog très intéressant et bien construit. Vous pouvez visiter mon univers. Au plaisir.

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