Sandwich jambon / asperges au beurre d’herbes

Posté .

Ma petite astuce pour égayer le sandwich jambon/fromage , c’est d’aromatiser le beurre. C’est si simple et ça fait toute la différence ! Ici, j’ai fait un beurre aux herbes (menthe, basilic, persil) et au citron. J’ai ajouté en plus quelques asperges. J’ai préparé des asperges fraîches mais vous iriez plus vite avec des asperges en bocaux.

Pour le fromage, c’est une nouveauté Ermitage que j’ai utilisée : les tranches de Fondam. Très pratiques pour les sandwichs, froids ou chauds.

Et si vous avez envie d’autres beurres aromatisées, vous pouvez consulter la rubrique fromages et beurres.

Pour 2 sandwichs :

  • 2 demi-baguettes
  • 50 g de beurre pommade
  • 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de menthe hachée
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à soupe de basilic hachée
  • 4 tranches de Fondam Ermitage*
  • 4 asperges blanches
  • 2 tranches de jambon

1- Mélangez le beurre avec les herbes et le zeste du citron. Réservez.

2- Portez une sauteuse remplie d’eau salée à ébullition.

3- Coupez le pied des asperges et épluchez-les.

4- Plongez-les dans l’eau et comptez 12 à 15 minutes de cuisson selon leur grosseur.

5- Egouttez-les et laissez-les complètement refroidir.

6- Coupez les asperges en 4 dans la longueur.

7- Coupez les baguettes en 2 et tartinez-les de beurre d’herbes.

8- Ajoutez deux tranches de Fondam, la tranche de jambon et 2 asperges.

9- Refermez et dégustez.

* Cet article a été réalisé en collaboration avec mon partenaire Ermitage.

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