Muffins butternut et cannelle

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Que j’aime intégrer la courge butternut dans les desserts. Et les muffins n’y échappent pas. Elle apporte tellement de moelleux et de douceur, c’est un bonheur ! En fin de journée, avec un bon bouquin et un lait chaud miel/cannelle, c’est un vrai plaisir.

Croquettes de butternut et pommes de terre

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Les jolies couleurs de l’automne se retrouvent pour mon plus grand bonheur dans nos assiettes. Et pour démarrer la saison automnale, je vous propose une recette de croquettes pommes de terre et butternut, légèrement parfumées au curry. Elles accompagnent toutes les viandes grillées et pour un soir, vous pouvez les servir avec une salade verte et une tranche de jambon.

Pain d’épices aux noisettes et butternut

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Froid + neige, le combo parfait pour vous proposer ce pain d’épices aux noisettes et butternut réalisé il y a quelques mois. A mi-chemin entre le pain d’épices et le carrot cake. A consommer sans modération avec un bon chocolat chaud ou un espresso.

Je préfère de loin le pain d’épices maison : parce qu’il est plus moelleux et qu’il est plus équilibré (et chacun peut adapter les épices selon ses préférences). La noisette torréfiée vient apporter du croquant en plus et la butternut encore plus de moelleux.

Butternut en tartines, chèvre et chorizo

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Pour un repas du soir léger, cette recette est parfaite. La traditionnelle tartine de pain est remplacée ici par une tranche de butternut rôtie au four. J’ai ajouté un mélange de chèvre frais et estragon, deux tranches de chorizo et un oeuf sur le plat. Accompagnez ce plat d’une salade verte. Et régalez-vous ! :-)

Pour obtenir de jolis oeufs sur le plat bien ronds, utilisez au moment de la cuisson des cercles de pâtisserie.

Quiche à la butternut et au bleu

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En ce moment, j’achète de la butternut toutes les semaines. C’est vraiment ma courge préférée. Alors, je la cuisine à toutes les sauces et cette tarte généreuse m’a régalée. J’y ai mis des dés de butternut, de l’oignon, un peu de champignons, quelques cerneaux de noix et du bleu.

Le bleu pourrait être remplacé par du chèvre ou plus subtilement par de l’Ossau-Iraty.