Ingrédient

gambas

Gambas flambées, crème de chou-fleur et émulsion à l’estragon

Cette recette peut aussi bien être proposée en entrée comme en plat. C'est selon vos envies. La recette demande pas mal de préparations car il faut préparer une crème de chou-fleur, réaliser un bouillon avec les carcasses des gambas, le transformer en une sauce onctueuse et parfumée, réaliser une émulsion de lait à l'estragon et enfin faire…
Lire la suite...

Gambas flambées au whisky

Partons un peu au bord de la mer avec cette recette de gambas flambées au whisky et cuites dans une sauce au coulis de tomate, ail, oignon et crème fraîche. C'est très simple à faire, seule la partie flambage peut faire peur. Je n'aime…

Sandwichs de pain polaire aux gambas et gremolata de citron

Pour un repas léger et frais, ces petits sandwichs sont délicieux. Entre deux pains polaires maison, j'ai glissé des gambas au citron et à l'huile, un mélange de persil et zestes de citrons (c'est la gremolata de citron) et du fromage…

Salade de gambas panées aux cacahuètes

Quelques gambas panées aux cacahuètes, une salade verte bien croquante, des quartiers de citron et des morceaux de mangue séchée, cela donne une salade vitaminée, équilibrée et gourmand ! Les gambas panées aux cacahuètes, c'est…

Paëlla

Il existe de nombreuses recettes de paëlla, différentes variantes. Chaque famille fait un peu comme elle veut finalement. La mienne se compose de moules, de gambas, de poulet, de chorizo, de noix de saint-jacques, de calamars. Au niveau…

Mille-feuilles de crudités et gambas

J'ai vu les choses en grand, peut-être un peu trop grand d'ailleurs. Ce mille-feuille géant est absolument délicieux et rafraîchissant : avocat, gambas, carotte, oignon nouveau, pamplemousse et sauce crème fraîche/moutarde. Mais si j'ai…

Spaghetti maison au curry et son plat de poisson

Aujourd'hui, 2 recettes : les spaghettis maison au curry et un plat de cabillaud, merlan et gambas. Pour les pâtes, il s'agit de la recette de base de la dernière fois dans laquelle j'ai remplacé le curcuma par du curry. Je n'ai pas…

Gambas à la mexicaine

Ces gambas à la mexicaine sont rafraichissantes. Il s'agit d'une salade composée d'avocat, de petites tomates cerises et d'oignon. La vinaigrette est un mélange citron vert et huile. En accompagnement, on sert des tortilla. Miam !

Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus