Salade de quinoa et gambas au pesto
Aujourd’hui, je partage avec vous cette salade de quinoa et gambas au pesto que vous pourrez tout aussi bien emporter au travail ou en pique-nique (mais elle se mange aussi chez vous ! ;-))
L’assaisonnement se fait avec le pesto qui enrobe les grains de quinoa. J’ai juste apporté un trait de citron pour la fraîcheur.
J’ai ajouté de l’avocat et de la mozzarella pour le moelleux. On pourrait y mettre également des tomates cerises ou du melon.
Si vous souhaitez découvrir une autre salade de quinoa, je vous propose cette salade de quinoa au poulet à l’harrisa et feta (très savoureuse également !)
Pour 2 personnes :
- 20 cl de quinoa
- 2 cuillères à soupe de pesto
- 1 avocat
- 1 boule de mozzarella
- 12 gambas
- Un trait de jus de citron
1- Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet.
2- Egouttez et laissez refroidir.
3- Faites cuire les gambas dans une grande casserole d’eau salée portée à ébullition. Laissez cuire 10 minutes, à peine.
4- Egouttez, faites tiédir puis décortiquez.
5- Coupez la chair de l’avocat en dés.
6- Coupez la mozzarella en dés.
7- Mélangez le quinoa avec le pesto.
8- Ajoutez les gambas, l’avocat et la mozzarella.
9- Arrosez d’un trait de jus de citron et dégustez (ou placez au frais en attendant).
C’est une salade bien sympathique qui me plait…
la salade idéale avec le temps que l’on a en ce moment.
je vais la tester rapidement !
merci
Parfaite quelque soit l’endroit ! J’aime l’idée du pesto dans le quinoa
Moi qui ne supporte qu’à petit dose la vinaigrette, (en ces temps de chaleur le froid est de mise), cette salade change !
Petite salade bien sympa pour l’été
Super idée , sain et de saison.
Très appétissant!
S’est ce genre d’idées qu’il nous faut en ce moment. Les crudités s’est bien avec la chaleur mais il faut alterner avec des aliments cuits.
C’est vrai qu’avec ces derniers jours et la chaleur, ce genre de salade légère et goûteuse doit faire le plus grand bien !
salade fraîcheur très tentante à faire et refaire
hummm, rien que le titre m’a fait salive et la photo n’en parlons pas
j’a hâte de pouvoir tester cette recette, parfait pour l’été et les chaleurs actuelles