Salade de pâtes au Lingot Fleurie, melon et tomates

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Il y a quelques semaines, je vous proposais une recette à base de Lingot d’Or, un fromage Ermitage que j’avais particulièrement aimé. Le Lingot Fleurie lui ressemble par sa forme mais diffère par son goût plus doux et sa croûte fleurie. Il est parfait dans une salade de pâtes. Les enfants devraient l’aimer.

Dans cette salade, j’y ai mis du melon, des tomates cerises, du concombre et du basilic. Simple et rafraîchissante.

Tartines de Chavroux, billes de melon et poivron confit

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Je trouve qu’on ne cuisine pas assez le melon, on le sert toujours de la même façon ! C’est dommage, parce qu’il sait très bien s’intégrer dans nos salades composées et sur des tartines comme ici. Sur des tranches de pain, j’ai tartiné de chèvre frais et j’ai déposé des billes de melon et des lanières de poivrons confits. Il me restait du pesto de roquette de cette recette alors j’en ai mis aussi. Ça apporte une couleur supplémentaire et un bon petit goût !

Les billes de melon ne sont peut être pas la forme la plus simple pour manger ces tartines à la main. L’autre option, c’est de déposer des tranches de melon.

Salade de melon, burrata et pesto de roquette

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Le soleil revient timidement et les températures montent aussi tout doucement mais cela donne tout de même envie de repas plus juteux, plus frais, plus léger. Et cette recette est exactement ce qui me fait envie en ce moment. Plutôt à réserver pour le soir (car on mange plus léger), c’est un plat et non un entrée que je vous présente. Un demi-melon, 2 tranches de jambon cru, une petite burrata et du pesto de roquette. On peut ajouter en plus des tomates cerises à côté et une salade de roquette pour compléter.

Pour la découpe du melon en étoile, c’est facile. Je vous conseille de marquer une ligne avec la lame d’un couteau sur tout le contour du melon. Et en vous servant de cette ligne comme guide, vous allez inciser en triangle tout le long. A la fin, vous n’avez plus qu’à ouvrir le melon, retirer les pépins et vous servir du creux pour y mettre les autres ingrédients.

Sirop de melon, fraises et pamplemousse

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Pour garder les saveurs de l’été durant l’automne, je vous propose de réaliser un sirop de melon parfumé à la fraise et au pamplemousse. À défaut de fraises, vous pouvez mettre quelques framboises ou tout simplement les retirer de la recette.

Servez ce sirop avec de l’eau gazeuse pour un diabolo-melon.

Conservation : quelques semaines au réfrigérateur.