Salade de pâtes au Lingot Fleurie, melon et tomates

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Il y a quelques semaines, je vous proposais une recette à base de Lingot d’Or, un fromage Ermitage que j’avais particulièrement aimé. Le Lingot Fleurie lui ressemble par sa forme mais diffère par son goût plus doux et sa croûte fleurie. Il est parfait dans une salade de pâtes. Les enfants devraient l’aimer.

Dans cette salade, j’y ai mis du melon, des tomates cerises, du concombre et du basilic. Simple et rafraîchissante.

Pour 4 personnes :

  • 300 g de pâtes courtes
  • 1/2 part de Lingot Fleurie Ermitage
  • 1/2 melon
  • 250 g de tomates cerises
  • 1/2 concombre
  • Quelques feuilles de basilic
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Sel, poivre

1- Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau portée à ébullition selon le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les et laissez-les refroidir.

2- Coupez la chair du demi melon en dés.

3- Coupez le concombre en dés.

4- Coupez les tomates cerises en deux.

5- Versez l’huile et le jus de citron dans un saladier. Salez, poivrez et émulsionnez.

6- Ajoutez le melon, le concombre, les tomates cerises.

7- Ajoutez le Lingot Fleurie coupé en dés et les pâtes. Mélangez le tout.

8- Terminez en ajoutant du basilic ciselé.

9- Servez bien frais.

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