poitrine de porc

Ce plat de filet mignon de porc lardé et farci à la tomate séchée se mange aussi bien chaud que froid. On peut ainsi la faire aussi bien en été qu'en hiver ! Je ne résiste pas à cette croûte lardée, c'est le meilleur ! ;-) J'ai coupé le filet mignon en escargot de façon à obtenir une escalope plate que j'ai tartinée de purée de tomates…