Gratin de brocolis à la poitrine de porc

gratin-brocolis-poitrine-porc9

Cette recette de gratin est très simple à cuisiner. Petite variante dans la sauce béchamel : j’ai remplacé le lait par un bouillon de légumes pour une sauce parfumée. Dans mon gratin, on y trouve très peu d’ingrédients : du brocolis, de la poitrine de porc fumé, de l’oignon et la sauce. On peut y mettre du fromage, type gruyère ou mimolette.

Ce gratin peut aussi bien être servi comme plat principal ou comme accompagnement d’une viande blanche.

gratin-brocolis-poitrine-porc2 gratin-brocolis-poitrine-porc7 gratin-brocolis-poitrine-porc3

Pour 4 personnes :

  • 2 brocolis
  • 1 oignon
  • 6 fines tranches de poitrine de porc fumée
  • 60 cl de bouillon de légumes
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • Poivre

gratin-brocolis-poitrine-porc6

La béchamel

1- Faites chauffer le beurre dans une casserole sur feu doux.

2- Ajoutez-y la farine et fouettez pendant 2 min.

3- Versez le bouillon petit à petit tout en fouettant.

4- Poivrez. Continuez de fouetter jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse et crémeuse.

5- Réservez.

6- Épluchez et émincez l’oignon. Faites-le suer 5 min dans une poêle avec un peu d’huile.

7- Lorsque les oignons sont cuits, ajoutez-les à la sauce béchamel.

Les brocolis

1- Coupez les fleurs des brocolis et lavez-les.

2- Versez de l’eau dans une cocotte, salez et portez à ébullition.

3- Plongez les fleurs de brocolis et faites cuire pendant 10 min.

4- Égouttez et versez dans un plat à gratin.

5- Répartissez les tranches de poitrine de porc coupées en 2.

6- Recouvrez de sauce béchamel. Poivrez.

gratin-brocolis-poitrine-porc

7- Faites chauffer votre four à 200°C et enfournez le plat à gratin pendant 15 min, à mi-hauteur du four, le temps que la sauce béchamel gratine.

gratin-brocolis-poitrine-porc8

Vous pourriez aussi aimer
4 commentaires
  1. Dorine

    Un plat bien terroir comme j’aime!!

  2. patricia

    sa doit etre super, bon, bisous

  3. Un délicieux plat unique pour le soir ou alors accompagné d’un féculent… Je réussite à tous les coups !

  4. Noisette

    Super sympa comme recette. Permet de varier un peu du brocoli poêlé. Pas mis l’oignon, car j’ai simplifié la recette, mais je pense qu’il apporte surement un plus. Je garde pour refaire bien sur. Merci pour votre partage.

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus