C’est dans la simplicité que l’on se régale le plus finalement. Vous n’êtes pas d’accord ?
Une simple pâte à tarte maison un peu rustique, quelques poires et du miel. Juste ça. Et on se régale.
Les tartes rustiques ont clairement ma préférence. Notamment parce que leurs défauts esthétiques font leur beauté. Elles ne sont pas parfaites, mais c’est ce qui les rend gourmandes. Pas besoin de moule. Le mot d’ordre, c’est la sim-pli-ci-té !
Pour 4 personnes :
La pâte rustique
- 1 oeuf
- 150 g de beurre
- 170 g de farine
- 80 g de farine de seigle
- 100 g de sucre en poudre
La garniture
- 3 poires
- quelques noisette de beurre
- Du miel
- Une fine couche d’amandes en poudre
1- Versez les farines et le sucre dans un saladier.
2- Ajoutez le beurre coupé en morceaux.
3- Sablez entre vos mains puis ajoutez l’œuf et pétrissez jusqu’à obtenir une boule homogène.
4- Placez au frais 1 heure.
5- Divisez la pâte en deux. Placez une moitié au congélateur si vous n’avez pas prévu d’autres tartes.
6- Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé en farinant régulièrement. Déposez une fine couche de poudre d’amandes.
7- Lavez les poires (ou épluchez-les si la peau vous dérange) et coupez-les en deux. Retirez le trognon.
8- Coupez chaque demie-poire en fines tranches. Répartissez-les sur la pâte.
9- Rabattez les bords de la pâte sur les poires. Arrosez de miel et déposez quelques noisettes de beurre.
10- Faites préchauffer votre four à 190°C et enfournez pour 30 minutes.
11- Laissez tiédir ou refroidir complètement avant de la déguster.
21 commentaires
Oh la la ! Je sens que je vais la faire cette tarte car elle est bien tentante et facile à faire. Merci pour la recette.
Je suis d’accord avec vous. Les tartes rustiques sont mes préférées. Vos photos sont superbes. C’est un plaisir de venir visiter votre blog: joli travail. Merci
Quelle est belle cette tarte ! J’ai un reste d’amande effilées, juste pour la rendre plus gourmande.
Sylvie D
Le plus simple est tjrs meilleur j’adore le côté rustique.
Très belles photos surtout la 1ère farine qui tombe…
Sublime photo.
Cette recette me plaît beaucoup.
Je la tente des mercredi.
Merci beaucoup.
La farine de seigle, peut ont la remplacer par de la blanche et quelle quantité ?
Sylvie D
Bonjour Sylvie,
Ca sera moins rustique mais tu peux utiliser 100% de farine de blé (même quantité totale).
Bonjour merci beaucoup pour cette recette. peut on l’a réaliser avec moitié farine de blé complet et moitié farine de sarrasin ? je ne trouve pas de farine de seigle. merci pour votre réponse.
Bonjour Angèle,
Vous pouvez remplacer la farine de seigle par de la farine de sarrasin. Je conserverais les mêmes quantités en revanche.
Merci pour ta réponse !
Sylvie D
Merci pour cette recette , votre tarte à l’air délicieuse! Pensez vous que l’on peut adapter la pâte à tarte à une intolérance au gluten?
Bonjour BB,
Si vous avez une recette de pâte à tarte sans gluten, vous pourriez l’utiliser pour cette recette, oui.
La tarte doit être excellente, mais les photos sont superbes. merci pour tous ces moments gourmands.
Huuuumm ! Cette tarte me donne l’eau à la bouche ! J’adore vos recettes , et ne suis jamais déçue !
Pardon Mélody pour mon précédent message, je me suis trompée de personne. ^^
Mais par contre, je persiste : merci pour votre message ! 🙂
Vous prêchez une convaincue moi qui depuis plus de 13 ans prône la simplicité dans mes recettes, et les tartes rustiques ont ma préférence.
Merci bonne soirée.
J’aime beaucoup les tartes rustiques car la simplicité est mon credo dans ma cuisine. Bonne soirée.
Les photos sont très belles !! Et du coup elle est dans mon four !! Et ça sent très bon …
Un succès, faite déjà à 2 reprises et avec des pommes !
Bonjour, je viens de la faire, elle correspond bien à vos photos, elle est classe. pour le goût, j’attends qu’elle refroidisse.
Réalisée hier soir pour un dessert de dernière minute. Et bien c’était excellent. Accompagnée de crème chantilly, un régal. Merci pour cette recette.