Baisers diamantés au chocolat

diamant-baiser

Mi diamant (sablés recouvert de sucre semoule), mi baiser des dames, j’ai voulu récidiver cette dernière recette en changeant la noix de coco par du cacao non sucré et en saupoudrant ces petites billes de sucre semoule. Ca donne un très joli rendu visuel mais surtout gustatif !

Leur côté craquelé me rappelle l’aspect des macarons « traditionnels » (carrément différents des macarons parisiens très à la mode).

Pour 24 baisers :

  • 50g de cacao non sucré
  • 50g de poudre d’amande
  • 80g de beurre mou
  • 85g de sucre
  • 100g de farine
  • 1 jaune d’œuf

1- Mélangez le cacao, la poudre d’amande, le sucre et la farine ensemble.

2- Travaillez ce mélange avec le beurre à la main. Lorsque le beurre est bien incorporé, ajoutez le jaune d’oeuf. Ne travaillez pas trop la pâte et formez une boule. Enveloppez-la d’un papier film et réservez 1heure au frais.

3- Préchauffez le four à 170°. Prélevez des noix de pâte et formez des petites boules. Roulez-les dans une assiette de sucre semoule. Déposez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé.

4- Enfournez pour 15min. A la sortie du four, les gâteaux sont encore mou, comme des cookies. Mais ils deviennent fermes en refroidissant.

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15 commentaires
  1. pupuce

    très joli! très joli!!!!miam

  2. Ils sont superbes et trèèès (trop) appétisant, je t’en prendrais bien 1,2,3 .. au passage 😀
    Bizzzzzz

  3. Amélie

    Ils sont très beaux tes baisers diamantés !! Au cacao en plus, miam et re miam !! =P

  4. Clem

    Ils ont l’air tout fondants! Une merveille pour Noël… 🙂

  5. Marjolaine

    Je suis volontaire pour embrasser ces biscuits à pleine bouche. D’autant plus qu’ils sont au chocolat.

  6. Colette MARTINIC

    ohhhhhhhhhhhhh on est dans le chocolat toutes les deux …

  7. trinidad

    j’en ai fait aussi il y a qques temps, c’est bon et croquant !

  8. sam

    c’est delicieux le faite de les voirs ça donne envie de les préparé

  9. mag

    j’ai eu des petits problemes avec la pate elle ne s’est pas ramasé :s je ne sais pas pourquoi tu peux m’iluminé?

  10. Sophie

    Bonjour, une blogueuse sans scrupules nous voles nos re7 et photos!! En surfant j’ai vu ta re7.

  11. Marie

    C’est la deuxième fois que je les fait et j’adore toujours autant!!!

    Pour la deuxième fois j’ai mit moitié de chocolat en poudre poulain/moitié cacao non sucré histoire que mes filles les mangent. 😛
    Car tout cacao ils sont très bons mais un peu fort niveau goût.

    Par contre les miens ne restent pas bien ronds ils s’étalent durant la cuisson, est-ce parce que je les laisse trop longtemps dans le four?

  12. Caliope

    Bonsoir ! Je les ai fait la semaine dernière et ils étaient trop bons, résultat, ils ont tous disparu. Là, je suis en manque de baisers diamantés. Il est 20h45, peu importe, je cours aux fourneaux. Bises

  13. Clem'S

    J’en ai fait cette après-midi et il n’en reste déjà plus que 4!! Vraiment délicieux… Super recette 🙂

  14. Laura

    Déjà 2 fois que je fais cette recette et je les aimes toujours autant,
    Tout le monde est ravi et tout le monde en redemande ! 🙂
    Très bonne recette, je conseille très fortement

  15. […] donc fait sa recette que vous trouverez ici en multipliant par deux les ingrédients car j’avais deux […]

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