Tartelette de rhubarbe miélée et fruits rouges

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Aujourd’hui, c’est une recette improvisée que je vous propose. C’est souvent les improvisations qui sont les meilleures. C’est simple et ça demande peu de temps.

Mes tartelettes se composent d’une pâte sablée, d’une compotée de rhubarbe au miel, de fruits rouges (framboises et myrtilles) et de fraises séchées.

Pour peu que vous ayez un reste de pâte sablée au réfrigérateur comme moi, vous faites ces tartelettes en 2 coups de cuillères à pot.

Pour 4 tartelettes :

  • 1 pâte sablée
  • 5 branches de rhubarbe
  • 2cs de miel
  • 1cs de sucre vanillé
  • sucre en poudre pour rectifier l’acidité de la rhubarbe
  • 4 cs de myrtilles
  • quelques framboises (environ 7 par tartelette)
  • 2 fraises séchées

1- Pelez les rhubarbes et coupez-les en morceaux. Versez dans une casserole avec le miel et 2cs d’eau. Faites fondre le tout sur feu doux à couvert en surveillant. Lorsque la rhubarbe commence à devenir bien tendre, faites cuire encore quelques minutes à découvert.

2- Hors du feu, ajoutez le sucre vanillé et laissez refroidir à température ambiante.

3- Goutez et rectifiez l’acidité du fruit en ajoutant du sucre en poudre.

4- Découpez dans la pâte sablée 4 cercles de la taille du moule à tartelette et déposez-les sur une plaque allant au four. Faites cuire à 180° pendant 10-15min. Laissez refroidir.

5- Déposez dans chaque assiette à dessert un cercle de pâte sablée, recouvrez de compotée de rhubarbe et terminez par les fruits rouges.

6- Tranchez finement les fraises séchées et piquez-les dans la compotée entre les fruits rouges.

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7 commentaires
  1. tallula

    la rhubarbe est à l’honneur en ce moment ! quel délice !

  2. marie

    cette pâte sablée me plait beaucoup!est ce que tu l’as fait toi même??en tout cas les tartelettes aussi me plaisent avec ces couleurs!

  3. chefNini

    Oui en effet c’est une pâte sablée maison. Il s’agit de la pâte que j’ai utilisé pour mes tartelettes au chocolat : http://www.chefnini.com/tartelettes-chocolat-fondant/

    bises

  4. Tiuscha

    Je craque pour la pâte ! L’ensemble est fort appétissant !

  5. Amélie

    Très bonne improvisation en effet !! J’aime beaucoup ! Et puis c’est tout joli aussi ! 😉

  6. christine

    Moi aussi je suis en plein dans la rhubarbe, tes petites tartelettes me plaisent beaucoup, merci pour la recette!

  7. Nicole

    Je vais attendre la rhubarbe de chez mon père (super jardinier)et les framboises de mon jardin pour faire cette recette. Merci pour l’idée.

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